今年格莱天漾大饭店的团圆桌菜,由港籍主厨张建文领队,经历香港名厨学艺和台湾各类餐饮品牌的掌杓历练,近四十年的丰富经验累积,但仍坚持团队合作的重要。此次菜色包含「乌鱼子干煎活鲍鱼」,业者表示,是挑选台湾在地乌鱼子搭配进口活鲍鱼,用料实在。也有「奶油御品鲜龙虾」,是将精选活龙虾,利用奶油香气衬托出鲜甜。
![团圆桌菜尝得到鹿茸干贝莲子鸡汤,是道费工耗时的鸡汤。业者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-11/969DFCAF5BFA3D6392DBEE9E6C9A01ED/59e5b8e234956c9d7487e05754581da5_1280.webp)
鸡汤则有「鹿茸干贝莲子鸡汤」,是师傅在疫情间反复思考、采用多种食材搭配尝试后,终于找到鲜美又富含营养的黄金比例,属于温和不燥的滋补。汤头是将猪骨、老母鸡等炖煮出厚实白汤,再依序加入食材熬煮而出。今年的《过年围炉聚格莱》团圆桌菜,全席10位,每桌19800+10%起。11/30前订桌并全额付订完成,还享95折优惠。
![今年格莱天漾大饭店的团圆桌菜,由港籍主厨张建文领军制作。业者提供](https://static-cdn.nextapple.tw/prod/2022-11/969DFCAF5BFA3D6392DBEE9E6C9A01ED/60305d0d7ac96d5bef60ebe357c853e4_1280.webp)
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