餐佐酒已是近几年高档餐厅的基本配备,由侍酒师针对不同主餐选酒,号称王品集团旗下顶级牛排餐厅,THE WANG表示,开幕至今已成为情侣求婚最佳胜地,超过40组贵宾在此求婚成功,因此还推出「求婚管家服务」,并依照需求客制化求婚内容,像是必胜求婚桌、餐酒搭配、蛋糕、花卉、气球订制、摄影纪实等。打破疆界的「管家式服务」,让顶级餐厅不仅提供味蕾享受,更是充满温度并提供客制化需求的美好场域。

THE WANG PRIME STEAK以干式熟成牛排见长,标榜熟成28天。叶盛耀摄
THE WANG PRIME STEAK以干式熟成牛排见长,标榜熟成28天。叶盛耀摄
沙拉佐配现切的伊比利5J生火腿,愈嚼愈香,也备感精致。叶盛耀摄
沙拉佐配现切的伊比利5J生火腿,愈嚼愈香,也备感精致。叶盛耀摄

THE WANG以套餐方式供餐,含面包、开胃小品、沙拉、汤品等,主餐选择包含日本A5和牛肋眼,是不少老主顾喜爱的经典菜色。若是两人前来,则更推荐「干式熟成丁骨牛排」,以美国PRIME等级丁骨牛排干式熟成28天,经高温炙烤后,外表酥香,且带出独特的淡淡如起司的香气,丁骨的特性,即是可同时品尝到纽约客与菲力两个部位,其中的纽约客更是有著丰沛的肉汁,搭佐上主厨特调辣根酱、灰海盐、玫瑰盐,风味更多层次。且这里还会再将骨边肉仔细切下后二次回烤,又可品尝到酥香与丰富脂香。等于点这块干式熟成丁骨牛排,会有3种层次的嚼感享受。

干式熟成丁骨牛排含两个部位,经高温炙烤后,菲力部位柔软,纽约客带丰沛肉汁与肉香。叶盛耀摄
干式熟成丁骨牛排含两个部位,经高温炙烤后,菲力部位柔软,纽约客带丰沛肉汁与肉香。叶盛耀摄
 丁骨牛排的骨边肉会再经回烤,吃起来将有销魂的脂香。叶盛耀摄
丁骨牛排的骨边肉会再经回烤,吃起来将有销魂的脂香。叶盛耀摄

即日起还推出以「浮现」为意象的冬春新菜色,浮现除了象征台湾这座四面环海的漂浮之岛外,也深化食物与记忆的连结,期待顾客在嗅、观、品、尝的过程中,开启想像,创造更佳深刻的用餐体验。像是「茶熏生蚝沙拉」,以东方美人茶烟熏,为鲜甜饱满的生蚝增添一抹茶香,佐以鱼子乳酪酱,并搭配无籽葡萄、生菜苗与小黄瓜柠檬酱汁,酸香开胃。还有新口味甜点「岚山」,是甜点师对京都秋冬的怀想,取清秋转冬之际,岚山的枫叶由黄渐转红。整体甜点以茶为主要架构,清新飒爽,搭配红心芭乐雪酪,别有一番风味。

新口味甜点「岚山」,是甜点师对京都秋冬的怀想,整体甜点以茶为主要架构。业者提供
新口味甜点「岚山」,是甜点师对京都秋冬的怀想,整体甜点以茶为主要架构。业者提供

也有季节单点「大湖草莓起司锅」,产地直送新鲜大湖草莓,香气迷人,外型红艳饱满,尝起来甜美多汁。搭配主厨特制香热浓郁的起司酱汁,混合Cream Cheese与Mascarpone Cheese与伊斯尼鲜奶油,还以些许青苹果香甜酒提香,让风味更香醇不腻口。12月中旬可提供。单点菜还有产地直送新鲜马祖淡菜,颗颗丰腴肥美,以伊斯尼奶油、盐与胡椒调味后,鲜甜惹味,底下酱汁搭佐面包更是顺口迷人。

新推出的菜色包含产地直送新鲜马祖淡菜,颗颗肥美,酱香迷人。叶盛耀摄
新推出的菜色包含产地直送新鲜马祖淡菜,颗颗肥美,酱香迷人。叶盛耀摄
大湖草莓起司锅混合两种起司与奶油做成酱汁,格外鲜甜浓郁。业者提供
大湖草莓起司锅混合两种起司与奶油做成酱汁,格外鲜甜浓郁。业者提供

THE WANG PRIME STEAK以干式熟成牛排见长,于2020年、2021年连续两年荣获米其林餐盘推荐殊荣,每人套餐价格2380元~3180元,每套餐均含面包、开胃小品、沙拉、汤品、主餐、甜点、饮品,并提供专业侍餐侍酒服务。

THE WANG标榜「管家式服务」,期望顶级餐厅不仅提供味蕾享受,更是充满温度并提供客制化需求。业者提供
THE WANG标榜「管家式服务」,期望顶级餐厅不仅提供味蕾享受,更是充满温度并提供客制化需求。业者提供

 

 


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