拥有超过25年丰厚厨艺经验的张国邦主厨遵循粤菜不时不食的，精心打造多道滋味醇厚、具食补养生疗效的的私房佳肴，包含冬季必尝的煲仔菜和以顶级中药材入菜的滋补汤品。
像是姜葱龙胆斑头腩煲（2380元），主厨特别选用15公斤以上的龙胆石斑，取其下巴部位，表面抓粉后入锅炸至金黄。再将炸过的鱼头腩与炒香的葱、姜与上汤煨煮。龙胆斑下巴富含丰富胶质，各式调味得宜不掩其鲜甜，吃起来嫩滑顺口。也有同样是煲仔菜得古法羊腩煲（2080元），张主厨特别针对台湾人爱喝汤、冬天吃羊肉炉的习惯将原本浓酱，调整成浓郁好汤，羊腩与老姜、冬菇、葱段煨煮至软嫩入味，咬起来几乎没有膻味，具有暖中祛寒和温补气血的功效，是冬日必备滋补佳品。
还有外型雅致的松茸官燕石榴棵（2880元），是道工序繁复的粤式传统手工菜，首先内馅是以上汤煨煮入味的官燕、带子粒，将之包入手工煎制的蛋白外皮，并搭佐松茸，以及鸡肉、鸭肉、金华火腿熬煮而成的黄汤，风味层次丰富，那鲜甜精华令人回味。
此次亦推出冬季8道式季节套餐，每位3980元+10%，遵循传统作法精心呈现冬季滋补佳肴，菜色包含酒香圣女茄、野山椒宝蹄，以及温补汤品枸杞猴头菇炖鹌鹑、古法羊腩煲、腊肠星斑卷佐香煎鱼茸等。其中腊肠星斑卷佐香煎鱼茸，主厨将一整尾东星斑取其中段最肥美的部位，裁成片后包入腊肠和香菇去蒸，鱼肉的鲜美和腊味的油香完美呼映，底下搭配香煎鱼茸则是将鱼肉剁成泥拌入豆腐、鱼肉粒后入锅煎至金黄，一鱼二吃的双重享受不容错过。
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