获媒体年菜评比肯定之老爷金牌年菜组合,内含五福锦绣大拼盘、冠军排翅海景佛跳墙、星洲海大虾、古法葱油龙虎斑、花胶鲍鱼长年菜、牛肝菌酱带骨牛肋排、瑶柱金银腊味饭与黑糖桂圆年糕,共计7菜1汤1点,2023年1/7前预定享早鸟优惠价15,888元(原价17,318元),另有多道单点任意选,消费者可依据用餐人数自行调节份量。
年菜组合中的「五福锦绣大拼盘」荣获媒体评选冷盘类金牌奖,拼盘菜色有烧烤风味松阪猪、肝胆酱佐九孔、藤椒坚果霸王鸡、苔香百花乌鱼子及翠梅冰卷,烧腊主厨高松诚严选在地极品海鲜及上等食材,精心调制独特酱汁又是精湛的一笔,让每道冷菜更加提味,是围炉桌宴不可少的开胃小品。
另一道荣获铜牌奖的是「瑶柱金银腊味饭」,蝉联两届奖座的灵魂人物就是点心主厨高健智,主厨严选浊水溪以南的长米浸泡4小时后进蒸烤箱煮熟,再将虾米、肝肠及腊肠丁爆香后拌入糯米饭中蒸烤50分钟,同时将干贝泡水软化成细丝状后油炸,加入糯米饭中增添香气,搅拌均匀后以两次蒸烤工序,让米饭吸饱烧腊的香气,再摆上腊肠和肝肠增添风味,值得品尝。
针对人数较少的小家庭,除了套组内菜色可单点订购外,还有祭祖首选「金钻咸水鸡」,以及严选口感松软、香气馥郁的大甲芋头制成的「如意芋头糕」,以及采用道地港式手法制作的「瑶柱腊味萝卜糕」、「松露萝卜糕」与「明宫XO酱」等7款单品可供选择,价格自550元至4,288元不等。
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