全台唯一的饮食产业创新评鉴「食创奖」今(12/6)日举办颁奖典礼,而因品牌「噜噜姑卤」获邀出席颁奖典礼海裕芬表示,2022年底喜事连连,从艺人身份跨足食品界一路上有很多鼓励与支持,品牌受到肯定,会坚持品质,研发出更多好吃料理, 期待噜噜姑卤能走进更多朋友的餐桌。
从成功主持人到参与多部戏剧作品,姑姑形象深入人心,2021年海裕芬以拿手的料理跨足食品品牌,将平日厨房烹煮的料理,开发成大量生产的即食料理。海裕芬表示,在量产的过程中,为了要坚持卤汁一次性使用与无添加人工香料,调味料的选择、成本的控制与口味的一致性等等,都是很大的挑战。
以本次获奖的「葱蒜香杏鲍菇花生」为例,选用云林在地食材大颗花生搭配饱满多汁的杏鲍菇,为了能一口吃得到花生与杏鲍菇,再将杏鲍菇切到和花生差不多大小,由于食材熟成时间不同,必须要分开卤煮后,再拌上葱蒜油,让杏鲍菇花生有双重口感又葱蒜香满满,目标让每道料理有其独特的香气与口感。
除了令人食指大动的美味,「噜噜姑卤」包装上生动的心情故事,也是由海裕芬亲笔绘制的插画与发想的语录,每个小故事与语录也有海裕芬独有的幽默巧思及生活哲学。目前「噜噜姑卤」共推出三个系列共八种品项,包含气噜噜系列的「干什么东西!」伯爵茶香卤豆干,笑噜噜系列的「真是爱计较」秘制酱香卤鸡脚、「筋呷麦肚气」花椒香麻卤牛双宝、「肉出真面目」家传酒香黑糖卤肉、「杏我就大发」葱蒜香杏鲍菇花生,最新上市的闷噜噜系列「就是爱豆你」茄汁塔香豆肠云耳、「鱿其爱碎嘴」柴鱼香辣卤鱿鱼、「要听胗话吗」塔香黑胡椒鸡胗。
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