为求新鲜，后妈家牛轧糖每次皆以手工、少量制作。Amber严选法国AOP认证依思尼发酵奶油、盐之花、马达加斯加香草荚、优质夏威夷豆、开心果等用料制作。让Amber引以为傲的糖体，甜而不腻、Q而不硬，主因在于组合了多种基底糖，在严格控制的室温下，将糖煮到适度的温度，并且加入义大利蛋白霜和新鲜蛋白增加空气感和Q度；同时坚果也以大颗夏威夷果为主，采用2阶段、3种温度烘烤，展现夏威夷果清甜无油耗味的优雅风味，做好的牛轧糖还必须静置24小时后才能切块包装，精选食材、费时手工制作，价格比起一般售价稍高，但突出的风味和口感也是一般牛轧糖的数倍。
因应过年需求，Amber以过年零食和传统味为发想，创作出带有台湾味的牛轧糖，如麻辣牛肉干、梅子番茄、优格桂圆、烟熏乳酪、玫瑰荔枝覆盆子、抹茶芭乐等6款，涵盖酸、甜、辣、咸等风味光谱。麻辣牛肉干以糖体乘载了麻辣花生和牛肉干，咸香麻辣，牛肉干多汁，却完全与糖体融合，没有违和感。梅子番茄在糖体中加入了番茄干和埔里农会生产的梅子粉，酸酸甜甜；优格桂圆则撷取桂圆蛋糕中养乐多腌泡桂圆法，将桂圆与优格充分融入糖体中，熟悉的滋味中有独特的酸香。
烟熏乳酪则是在糖体中加入了烟熏味起司丝，有了咸味烟熏味的糖体更有趣；玫瑰荔枝覆盆子则是混合了荔枝粉、荔枝干和荔枝冻干等3种状态的荔枝制品，并且加入覆盆子粉、开心果等，花香和浓厚的荔枝味让人齿颊留香；抹茶芭乐是让人意想不到的组合，抹茶和芭乐的涩感结合，更加凸显茶香和果干酥香，尾韵茶的回甘让人忍不住多吃一口。
后妈家除了原有的大礼盒、蛋黄酥礼盒、凤柠酥礼盒之外，首度推出过年礼盒如三小福礼盒、瑞兔生风礼盒、瑞兔似锦礼盒、金玉满堂礼盒等共计四款。最基本的三小福礼盒内含有香草冰淇淋牛轧糖、盐之花巧克力厚片酥饼、杏胡饼等3款，香草冰淇淋牛轧糖入口是满满的夏威夷豆与马达加斯加香草籽，浓顺乳香回归品尝牛轧糖最初感动；盐之花巧克力厚片酥饼以法国AOP认证伊思尼发酵奶油创造出无敌香脆口感，香甜浓郁的巧克力以盐之花提味，是佐茶或咖啡的圣品；杏胡饼则以干燥洋葱粒、杏仁片和黑、白胡椒粉制作，咸香顺口，下酒也很搭。
另外，图纹很日本的瑞兔生风礼盒，则含有草莓趴趴糖、特浓巧克力趴趴糖、人气坚果塔等3款。瑞兔似锦礼盒除了人气坚果塔之外，还组合了覆盆子草莓牛轧糖和凤柠酥。而金玉满堂礼盒组合品项最多，包含有巧克力杏仁脆糖、盐之花巧克力厚片酥饼、榛想草莓豆豆、焦糖盐之花巧克力杏仁豆、番茄梅子牛轧糖、玫瑰荔枝覆盆子牛轧糖等6款，寓意甜甜来年六六大顺。
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