通常国王派在传统习俗上，是1月初的天主教主显节前后食用，表面有著精致如艺术品般的刻花，含有祝福、团聚意义的国王派不只美观、美味，若吃到隐藏其中的小瓷偶更将带来一整年的好运。而莱思克国王派的独特之处在于其使用了法国莱思克AOP发酵奶油，所谓的AOP意即原产地保护认证，指的是乳制品从牛的品种、牛乳产地、集乳时间、奶油制程、发酵熟成时间，发酵菌种和温度等都受到严格规范，甚至就连制程也只能使用当地传统的工艺和技术制造。目前整个法国被认定为法定奶油产区的只有3区，莱思克LESCURE即是来自法国第一个获得AOP认证的产区—夏朗德-伯瓦图产区（Poitou Charentes）。传承百年的传统手法成就了莱思克奶油讲究的独特榛果香气及鲜乳脂口感，加以无添加剂、禁止添加色素、抗氧化剂、脱酸剂等安全与品质的坚持，才能使选用莱思克奶油制作的国王派同时拥有层次丰富的浓厚奶油香气与清爽风味。
今年11月甫完美落幕的莱思克杯冠军赛作品陆续上市，包含一之轩、多那之等八强选手代表店家在内，全台囊括共30家的饭店、餐厅、咖啡厅与烘焙品牌都纷纷开卖使用莱思克奶油制作，推出传统与创新的各式口味国王派。这些业者包括双北地区的一之轩、优仕绅烘焙馆、台北文华东方酒店、台北君悦酒店、台北福华大饭店、台北喜来登大饭店、Lawry's Taipei 劳瑞斯餐厅、阿玛迪斯咖啡馆、CHICHI Artisan Boulanger、乐炊烘焙、米哈甜点工坊、99幸福甜；桃园地区的胖菓子、安德尼斯烘焙坊；嘉义地区的河马先生甜点烘焙坊、莱德生活烘培、小黑猫法式餐酒馆；台南地区的台南远东香格里拉饭店、小丞家面包制研所、河床甜点、台南长荣酒店、日作面包；高雄屏东地区的多那之、卡啡那、明明有蔚工作室、萝芙甜点、WOW的店；及宜兰地区的微甜时光甜点工作室、十年之后、散步小河岸等店家均能购买到。
★快点加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★FB按赞追踪《壹苹新闻网》各大脸书粉丝团，即时新闻到你手，不漏任何重要新闻！
點擊閱讀下一則新聞
