已经有超过40年历史的「欣叶呷哺呷哺」，坚持以老母鸡、大骨和胡萝卜、洋葱、芹菜等蔬菜熬煮汤头，且不断悉心挑选时令新鲜食材、顶级肉品、生猛海鲜，透过日式涮涮锅、寿喜烧等型态，搭配贴心的桌边服务，让宾客们可以品尝到充满温度与人情味的锅物料理。随著季节变化、不定期所推出的当令锅物，更是展露料理长对于各款食材美味状态、烹煮方式的专业掌握程度，呈现充满变化的气象。看准台湾民众对于海鲜锅物的喜好，欣叶呷哺呷哺本季特别推出「龙虾北寄贝锅」套餐。汤底是以多种时蔬、老母鸡、柴鱼耗时熬煮的经典自信之味，搭配重约10两的「野生龙虾」，经服务人员桌边连壳带肉下锅涮煮至完美熟度后，借由汤头的自然甘甜为引，突显出龙虾肉质鲜美、细致又富弹性的迷人滋味与口感；品尝时轻沾料理长特别调制的日式桔醋酱相衬，入口就能迎来怡人的清新酸爽，令龙虾肉风味更显明亮。
同时登场的「北寄贝」则是由日本北部海域直送来台的当季海味，下锅涮煮数秒即可享用。饱满丰厚的贝肉，在细嫩口感中还有著脆口弹性，鲜明的大海韵味尤其令人惊艳。除了可搭高汤涮煮、细品原味之外，顾客也可选择将北寄贝做成「北寄贝春雨蒸」，即是将北寄贝搭配日本春雨（冬粉），再浇淋上特制蒜蓉酱汁后入锅清蒸，保留北寄贝脆爽口感，蒜香还勾出北寄贝肉的甜鲜，而春雨更是吸收满满的酱汁精华，相当够味。「龙虾北寄贝锅」套餐包含精致前菜，有季节鲜鱼片、软丝、梅花豚肉盘、综合时蔬盘等主餐餐点，让消费者一次享受海陆双重飨宴，最不容错过的还有鲜肉虾饺、鲜肉虾燕饺、鲜肉燕饺、菜肉燕饺等4款自制手擀鲜味饺，口感扎实还有饱满的鲜甜肉馅，搭著肉品、海鲜、时蔬一同烹煮，还有龙虾虾头同时入锅增香，令汤头更温润甘醇。
至于咸香与甘醇兼具的寿喜烧，一直是欣叶呷哺呷哺的招牌人气品项，首推的「日本鹿儿岛和牛寿喜烧」，采用关东风格为基础，先以和牛油将洋葱等佐料下锅爆香热炒，并且加入由酱油、味醂、砂糖、清酒、柴鱼汁等酱料依黄金比例调制而成的独家酱汁烹煮。担任主角的鹿儿岛和牛沙朗部位，在锅内涮煮至最佳熟度时品尝，入口就能享受到顶级和牛独有的油润甜香与软嫩口感，还有吸收汤汁后的甘咸美味，沾裹鸡蛋液后品尝，更添滑顺香醇。锅内还会添入牛蒡、大白菜、豆腐、蒟蒻、鱼板、新鲜时蔬等多种精选食材，是正统的和式风味。
★快点加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★FB按赞追踪《壹苹新闻网》各大脸书粉丝团，即时新闻到你手，不漏任何重要新闻！
