高雄「帕泰」店名由来即是泰国街头小吃泰式炒河粉pad thai（ผัดไทย）的中文音，而餐厅主打菜也就是这道炒河粉，炒河粉有多种口味，海鲜、纯虾子、街头口味之外，还有能吃到一大块鸡腿肉的鸡排口味炒河粉(230元)，吃起来酥嫩又过瘾。而加入罗望子酱、鱼露、椰糖等来提味拌炒的河粉，配料并有菜脯、豆干等，满满的镬气，可再挤点柠檬汁，更开胃顺口。
入冬后想来点热汤，可考虑水上米粉汤(175元)，选择南部常见的细米粉，而汤头以大骨汤熬煮出，业者透漏，还加了点炒香的猪绞肉，并滴些许鱼露，汤头鲜香甘醇又不失泰味，上头的配料丰盛，两大尾鲜虾与鱼丸、银芽、蒜酥、炸猪皮，尤其是腌渍入味的叉烧肉，采用猪梅花肉来制作，咸甜味香浓，香气迷人。
这里当然也有开胃小菜，一口泰开胃(220元)其实就是泰国的เมี่ยงคำ (Miang kham)这道菜，当地会选用特殊的叶子，泰文念法为Bai Chaploo，中文有人翻作假荖叶。但在台湾不易寻获，因此这里会以绿火焰莴苣替代，一旁还有炸猪皮碎、洋葱、柠檬角、姜、花生、虾丁等，以及以罗望子、椰糖等鱼露熬出的酱汁。吃法就是以生菜叶包入这些配料，随个人洗好挑选加入，是个适合多人分享的开胃小点。
至于饮品，选择也多，道地的泰式奶茶、罗望子汁、泰咖啡等，皆是道地口味。新店址的座位换到了2楼，同样有著满满的泰式风情。1楼则与旧店的装潢相同，不仅是招牌，连木门、橱柜、桌椅等，也特地从旧址运送过来，缤纷色彩与旧店几乎雷同，但有别于旧店的座位区在骑楼，这里配置在2楼上之后，顾客不再需要接受冬季的冽风与溽暑的难耐了。
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