「深夜里的法国手工甜点」的经营哲学首重消费者体验，中秋礼盒的设计也不例外，创办人刘启任Rick表示，希望任何人在这个礼盒里都可以选到自己喜欢吃的！这次的设定是不同风味、不同口感。包括入口即化的蛋白饼、酥脆的千层饼干、Q糯的费南雪、松软的磅蛋糕、湿润的玛德莲和多重口感的果干坚果脆饼等人气糕点通通入列，风味挑选也投消费者所好，Rick还加入养生黑芝麻、应景柚子等元素，让「沐月新花」礼盒的风味更加丰富。
法式派塔是深法成名之作，Rick近年致力将招牌甜塔收编纳入礼盒，令其能以常温保存且维持美味。他自豪的榛果橘丁巧克力塔虽然小巧，做法却一点都不马虎，薄脆塔壳中依序填入纯度75％榛果酱、酒香糖渍橘片、巧克力岩石脆片、榛果巧克力甘纳许，一口咬下可感受丰富口感层次，榛果、橙香、酒香和巧克力浓醇交叠融合，让品味者深深陶醉。Rick强调，除了使用优质的法国柯兹巧克力，塔里加的糖渍橘片是委托台湾果干职人以国产柑橘制作，再经过手工去膜等后制处理，让它口感更好、余韵绵长。
爆馅夹心蛋糕黑状似台式西点「牛粒」放大版的夹心蛋糕，蛋糕体作法介于法式达克瓦兹（Dacquoise)和布雪蛋糕（Bouchée）之间，咬感外酥内软，夹馅口味则有别于往年推出的榛果和开心果酱，创办人Rick今年在蛋糕糊里拌入国产黑芝麻颗粒，中间夹馅则使用日本九鬼的黑芝麻酱，咬下夹心蛋糕时会有内馅爆发的感觉。
Rick形容「外型平凡，但吃了会眼睛一亮」的蛋白饼则是必试品项，糖度低、不使用代糖制作。樱花造型的柚子蛋白饼在蛋白霜中混入日本高知白柚果汁，挤花后送进烤箱以低温烘烤3小时，外观洁白无瑕、质地松脆、入口即化。茉莉绿茶蛋白饼则结合颗粒磨至与抹茶相仿的茉莉绿茶茶叶和台湾蜂蜜，吃起来富茶香而无茶渣，蜂蜜甜韵轻盈迷人。
创办人Rick喜用法式糕点歌咏中秋，今年，更鼓励大家尝试以台湾茶来搭配法式甜点，提升味觉平衡的最高享受。「沐月新花」双层礼盒配搭的红乌龙，即是他委托茶师朋友推荐十余款来自台湾各产区的特色茶叶，再由工作团队试喝、评鉴，从中精选而出最适合搭配法式甜点的茶品。
Rick说，最后选中尖石乡司马库斯出产的红乌龙，这支茶由经小绿叶蝉叮咬过的茶叶与嫩采的茶叶按比例调配而成，让冲泡后的茶汤呈现出细致茶韵与蜜甜茶香。蝉吻产生的蜜香替甜点美味助攻，琥珀色茶汤更有助于涤去舌尖余味，让人忍不住一口接一口的交互品尝，为法式甜点带来更多层次的味觉体验。
2023深法「沐月新花」礼盒除了19种甜点＋1款台湾茶的双层顶级礼盒（2250元），还有精选13种甜点的单层经典礼盒（920元）和汇集7种口味的经典饼干礼盒（650元）。创办人Rick同步预告深法今年第四季动态，他表示已在台北市大安区租下一栋四层楼老宅，二楼以上改装成央厨以提升实体店、团购和超商等不同通路的供货量能。一楼则规划为店面，特别的是深法将首次与面包大师合作推出欧式面包，打造以面包为主、咖啡为辅，甜点品项仅占1成的全新店型。
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