嘉义市政府卫生局委托国立高雄餐旅大学协助执行112年度「金(麦方)奖」相关作业，参加评鉴的烘焙业者须接受由食品卫生专家、卫生局人员所组成之评鉴小组，依「食品良好卫生规范准则(GHP)」现场审查，针对内部从业人员、作业环境、设施、食材及用水等进行实地综合评鉴，最后还须通过产品卫生标准(金黄色葡萄球菌、沙门氏杆菌及单核球增多性李斯特菌等项目)抽验，全数合格者方能荣获「金(麦方)奖」殊荣，如同烘焙业中的卫生优等模范生。
今年共有50家烘焙业者通过SGS严格验证突破以往纪录，亲临颁奖的黄敏惠市长表示，通过评鉴的业者都是经由层层评核后才顺利过关，堪为典范。也期望得奖业者能做为同业间的卫生安全管理种子向下扎根，进而扩大自主管理效应，带动小型烘焙业者脱胎换骨，提升嘉义市餐饮卫生安全品质及形象。
主办单位也邀请获奖业者摆摊展示应景的中秋月饼及伴手礼，小至个人工作室、大至国际连锁品牌，共有32家业者热情参与这场盛大糕饼「嘉」年华。综观今年「金（麦方）奖」入选名单，嘉义市民津津乐道的烘焙名店尽在其中，全台甜点控按图索骥，必能找到心之所属。
传统汉饼 与时俱进
嘉义市是南台湾糕饼之乡，根据日治时期的文献《台湾商工人名录 》记载，当时南部地区由日本人经营的菓子商仅日向屋与台嘉堂两家，且全都落脚嘉义，这些菓子屋在日本战败后由台籍员工承接收购，成为嘉义市老字号汉饼舖的前身，老店如今仍可见羊羹、大福、馒头菓子、浮雪饼等和风基因的甜食。可贵的是这些动辄数代经营、店龄六～七十年以上的店家，在守护传统古风之余仍致力追求食材品质、作业环境与人员专业，堪称嘉义市烘焙业的高年级模范生，让消费者从浓浓的古早味中尝到与时俱进的新食感。
推荐店家：新台湾饼舖、光正堂、南馨食品店、乃香食品
必买商品：桃仔尾酥皮饼礼盒、浮雪饼（新台湾饼舖），传统喜饼、手工麻糬（光正堂），雪花饼、柠檬饼、方块酥（南馨食品店）
手工蛋卷 遍地开花
1970年代，嘉义福义轩制菓率先由香港引进制作蛋卷的机器与技术，口感酥松、香气浓郁的时髦滋味深受欢迎，可谓台湾蛋卷大规模生产之滥觞，2002年后团购风气盛行，嘉义手工蛋卷再度炙手可热，市内专卖店亦如雨后春笋，有与福义轩系出同门的硬底子品牌，也有在口味和造型上力求突破的后起之秀，形成百家争鸣、各自精采的盛况。
推荐店家：丹凤蛋卷、品香蛋卷、黄金客手工蛋卷
必买商品：原味蛋卷、芝麻蛋卷（丹凤），五福蛋卷、千层酥（黄金客），咖啡蛋卷、凤凰卷（品香）
烘焙Q饼 泡芙传奇
嘉义市烘焙师傅的创意冠绝全台，例如风行台湾的「Q饼」诞生地就在嘉义，由在双北、台南、高雄都有分店的圣保罗烘焙花园行销全台甚至海外。这款结合红豆沙、肉脯、咸蛋黄、麻糬等经典汉饼内馅元素，再以法式派皮包制的特色饼创造了新鲜食趣、老少咸宜，曾获台湾十大伴手礼与比利时ITQI国际风味评鉴所之风味绝佳奖章肯定，缔造每十秒就卖出一个的销售纪录。
到访嘉义市必尝的烘焙名物还有「泡芙」这一味，除了大、小形状之别，口味更是五花八门，鲜奶油、卡士达酱、当季水果、芋泥、珍珠、布丁、栗子...消费者爱吃的通通填进泡芙里！以最人气的猫尾巴面包店为例，店内泡芙口味就有16种之多。甚至有店家把泡芙拿来当作蛋糕上的装饰，嘉义人对泡芙的热爱由此可见一班。
推荐店家：圣保罗烘焙花园、猫尾巴面包店、欧蜜斯烘焙坊
必买品项：Q饼、红土蛋黄酥（圣保罗烘焙花园），大泡芙、小泡芙（猫尾巴），巧克力菠萝泡芙、卡士达泡芙（欧蜜斯）
个性小店 独卖商品
本届「金(麦方)奖」名单除老字号、连锁店，坚持职人精神，以口味、造型独特商品打出一片天的独立品牌也很精采。像举债修复家传80年古宅的芋沺菓子，手工制作的软Q大福让粉丝们爱不释口。平安京鲷鱼烧则是以特制剪刀状单支烤具，特选万丹红豆、大甲芋头和日本宇治抹茶等好食材制作皮薄馅丰的东京风味鲷鱼烧。嘉冠喜的煎饼则不仅口味能够客制化，连烙印、饼模都能客制，把式微的古早味变成人见人爱的伴手礼。以上嘉义市限定的美食，值得消费者专程前来品味赏鲜。
推荐店家：芋沺菓子、平安京鲷鱼烧、嘉冠喜
必买品项：红豆栗子日式大福、琥珀糖（芋沺菓子）、薄皮鲷鱼烧、白Q鲷鱼烧（平安京鲷鱼烧），原味牛奶煎饼、钞票煎饼礼盒（嘉冠喜）
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