晶华红烧牛肉面是晶华酒店的招牌菜色，自从在2012年第八届台北国际牛肉面节得奖之后，点用率长红至今，主厨团队曾经多次受邀到香港、东京、北京、上海以及纽约进行客座交流，推广这一款经典的台湾美味。2013年晶华推出牛肉面冷冻礼盒，每年为酒店带来了超过千万元的业绩，有鉴于牛肉面礼盒市场广受欢迎，主厨团队集思广益、精益求精，耗时近半年打造出全新三款别具特色的牛肉面礼盒。
滋味清辣且香气十足的「晶华花椒牛肉面」选用的部位是牛腱心，汤头的熬煮过程也遵循酒店的五星标准，先将牛大骨、牛腱心块和青葱、姜、洋葱分别煎炒，逼出香气后再入锅炖煮，煎炒过后的食材让汤头更加浓郁，醇厚的汤底加入画龙点睛的新鲜花椒，为入口的尾韵增添一丝辛香滋味，带给味蕾不同层次的享受。「晶华红烧牛拌面」使用的是口感Q弹的手打面条，拌酱的部分是以晶华经典红烧牛肉面的做法为基础，再加入香浓的豆瓣酱、辣豆瓣、糖、白胡椒粉等香料一同细细熬煮后收汁而成，肉块则是选择半筋半肉相互搭配，丰富的口感以及咸香微辣的滋味、令人胃口大开。
第三款「晶华牛小排面」冷冻礼盒是由清炖、红烧两种口味各一组成，清炖口味是采用中西合并的作法，先将牛大骨、牛小排和青葱、姜、洋葱分别煎炒，逼出香气后再入锅炖煮约2至3小时，为了避免汤汁过度油腻，上述食材在煎炒过后还要以清水冲洗，将焦色与多余的油质去除以保持汤色的清澈；同时间，牛大骨的骨髓也要在入锅炖煮之前取出以避免骚味，炖煮完成的牛小排还要再以原高汤滚煮一次确保入味。红烧口味的料理过程是将洋葱、葱、姜及辣椒炒香后，再与汆烫后的牛小排拌炒，接著加入酱油、米酒及蚝油上色，让肉质更加鲜甜的小秘诀则是使用具有甜味的蔬菜进行调味，并加入草果及桂皮等综合香料一起闷煮，为原本浓醇的汤头增添滋味丰富的香气。
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