每逢冬天草莓季开始,「草莓大福」一定是法朋烘焙甜点坊每天开店造成大排长龙的最大因素,不仅曾创下单日一小时内贩售超过500颗的佳绩,几乎每周都能卖出两、三千颗,更因上等的草莓量有限,无法大量制作,所以有一人限购3颗的规定,而所有「巷子内」的消费者每年都已领期盼的「日本草莓大福礼盒」,今中午12点正式开卖,每盒售价1680元。
拥有甜点界香奈儿美誉的「法朋烘焙甜点坊Le Ruban Pâtisserie」,今年「日本草莓大福礼盒」选用日本各地新鲜草莓来制作,日本的熊本、淡雪到水蜜桃草莓等,每款草莓的果汁与果肉皆因每年的气候因素,甜度和香气都不同,不止如此,「法朋」烘焙主厨李依锡也在大福内馅中做不同的变化,如经典口味就以北海道乳酪蛋糕加上香草奶馅与手工草莓酱, 茉莉口味则是有茉莉花香缇与香草奶馅,最后加上自家熬制的橙酱做点缀,柚香柠檬口味以柠檬柚子酱添加日本柚子粉,让大福的味道多了更多和风滋味。
许多消费者都以为「法朋」的草莓大福里是没有豆沙馅的,但桂花红豆口味是以手工磨制的红豆泥添加些许桂花蜜而成,佐以整颗草莓,一口下去,甜而不腻,味道高雅细致。除此之外,恰逢日本冬天花季开启之时,因应花赏的氛围,草莓大福礼盒里也添加一款玫瑰口味,以玫瑰香缇加上覆盆子酱,捣进有机玫瑰花瓣,玫瑰花香蔓延味蕾,添增浪漫气息。既然为「日本草莓大福礼盒」,最具代表性的日本甜点食材「抹茶」是绝对不能少的,抹茶口味自然以日本最知名的小山园抹茶制作,满满的抹茶内馅与草莓的结合,碰撞出令人惊喜的滋味,肯定能让人久久难以忘怀。
日本人长久以来都相当重视包巾文化,包巾有其不同打法与花色的象征,不同尺寸用途也不同,分别用于包裹礼金、服装、便当、礼品等,如何选择恰当的包巾更是日本人彰显自身审美品位及格调的必修课。「日本草莓大福礼盒」犹如「法朋」想献给大家最深切的心意,特别挑选三款来自京都直送的包巾,红色花布象征幸福美满、粉色象征爱与体贴、蓝染的色调则象征了日本的武士精神的深度与广阔,三款包巾可供随意挑选。