活动开场特别选了与大摩首席酿酒师Richard Paterson一样曾获封英国皇室OBE勋章，来自的英国殿堂级古典乐作曲家----卡尔·詹金斯的作品《Palladio》来为活动开启序章，作品曲风激扬，充满胜利的喜悦和人类艺术创作的颂扬，展现大摩Vintage精选卓越桶艺的不凡精神。
此次活动的主题围绕「书本纪载时光的美好」展开，每年酿酒师亲临酒厂，漫步鎏光涟漪中，穿越时间长河，以珍稀桶藏，重现辉煌年代之景，如同翻阅时光书卷，页页敛藏岁月精髓。味蕾是世上最精巧的时光机，涓滴风味都能驱动回流，抵达记忆刻下的瞬间。180多年来，大摩雕琢风味的野心从未被驯服，除了彰显老酒银行的高度，更不忘拓宽时代，力献新作。今年仲夏，《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》乘著威士忌行家对本系列酒款的青睐，以第三号作品之姿隽永面世，唤醒那些注记在2005与2008年的味蕾记忆 ，重返当代辉煌。
在绝佳季节 划记绝美风味
历久弥新的经典，源于历久不变的精心挑选。逾五十年来，坐落苏格兰高地、临眺Cromarty海湾的大摩酒窖，总在每年十一月迎来大摩酿酒师的造访；此时炎夏逐渐褪去，气温让酒桶进入休眠，每一吋桶壁都平静和缓地呼吸，使酒液风味得以鲜明释放，这是品鉴威士忌的绝佳时机。由首席酿酒师 Richard Paterson与总制酒师Gregg Glass 领衔品赏，唯有能展现大摩标志性风味的酒桶，才能被粉笔划选为Vintage。谈及横跨半世纪的选酒传统，Gregg Glass说：「这是大摩威士忌工艺之中，最灿烂的精髓。」
大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023: 浓郁深刻灵魂
系列一式两款，以细微差异展现巧克力、橙香、香料等大摩最具指标性的风味。「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」 熟成于美国白橡木波本桶，随后转入酿酒师手选的Matusalem珍稀雪莉桶及2005单一年份雪莉桶，浓度落在 49.3% 的酒液呈现漂亮的天然色泽，并以黑巧克力、咸焦糖、古董皮革及浓郁橙柑为灵魂。初入口中，包裹味蕾的是浓郁可可、血橙、黑色水果、杏仁糖与湿润姜饼的气息；尾韵则是马达加斯加香草和塞维利亚橙，伴随扎实的坚果香气与繁复悠长的干巧克力调性。从嗅觉的前奏到味觉的抚触，「大摩典藏珍稀年份Vintage 2005 – Bottled 2023」带来的体验，每一吋都深刻而细腻。
大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023: 灿亮定格时光
「大摩典藏珍稀年份Vintage 2008 – Bottled 2023」捕捉时光的瞬亮，自然平衡了牛奶巧克力、焦糖、新鲜柑橘与柔和黑胡椒的层次变化，完美示范大摩一贯的精致优雅。入口瞬间，您可以感受到麦芦卡蜂蜜、甜可可、炖苹果和金色葡萄干风味；尾韵则是香草奶油、巧克力布里欧、纳韦利纳橙和温暖悠远的肉桂。这缕迷人气息，熟成于美国白橡木波本桶，经手工严选的Matusalem及Pedro Ximénez 雪莉桶勾兑，透过非冷凝过滤，绽放天然色泽，酒精浓度45.8%。
稀品同场佳映：大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌
自2018抵台就让威士忌行家们争相收藏的《大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌》，在众望之下终于再度释出。本酒款熟成于美国白橡木波本桶，随后将一半的酒液转入跨越两世纪来自葡萄牙传奇酒庄Graham’s酒庄、由酿酒师手工精选的Twany Port珍稀波特桶，历时深度对话，「揉合了繁复酒体和葡萄牙风土，完美展现威士忌在个性上的丰富与内敛，是一件不容错过的大摩经典之作」，首席酿酒师 Richard Paterson如此形容。《大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌》拥有红色莓果、苦橙、果干与焦糖布丁的香甜气息；入口绽放桃子、焦糖奶油的华丽与炭烤坚果咖啡调性；最后由梅子、葡萄干、血橙与浸渍樱桃，牵曳出细腻且奢华无边的尾韵。
2024盛夏，无论是年份注记的经典《大摩典藏珍稀年份系列Vintages 2005 / 2008》，或是无从以岁月定义卓越的《大摩极尊波特桶单一麦芽苏格兰威士忌》，都回应著威士忌行家对酩品的炙热共鸣，敬请收藏极稀。
