苏柏宇说明，果冻花起源于西班牙，在越南发扬光大，制作的食材皆取自于天然食品。果冻的主体使用蒟蒻粉，再搭配红曲粉（红色）、姜黄粉（黄色）、抹茶粉（绿色）及椰奶粉（白色）来调配颜色，制作出栩栩如生、晶莹剔透的3D立体花朵，果冻花课程除了结合艺术创作、美感教学外，也是一道低卡低甜健康的精致点心。
自中国来台29年的新住民艳华说，「第一次接触手作果冻花，刚开始做的时候有点手忙脚乱，经过摸索后才抓到诀窍，透过不同的角度以花瓣及叶片的针头注入天然颜料，让娇艳欲滴的鲜花盛开于果冻，让我觉得很有成就感。」
同样来自中国的新住民小辰说，「我已经来台6年多，平常都在家带小孩，很开心今天参加移民署举办的手作课程，制作果冻花需要耐性及专注力，老师的教学轻松活泼，制作的过程很疗愈。」
嘉义市服务站主任黄艳薰表示，希望透过时下流行的手作课程并让新住民朋友们不仅体验创作，也借此宣导最新的政策措施，例如过去因为疫情严竣，针对2020年3月21日（含）以前入国（境）合法的外来人口，每月定期自动延长停留期限30日，未来将不再予以自动延期，请当事人于届期前离境。若外来人士不确定停留期限，可洽移民署各直辖市、县（市）服务站确认。
另外，「新住民及其子女筑梦计划」目前正在受理报名，即日起至11月30日止，计划将持续协助新住民及其子女在台深耕完成梦想，希望新住民朋友们踊跃参与。
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