阿隆师娶媳菜色空前豪华，被大批网友狂赞「菜色超浮夸」、「夭寿澎湃」，「超狂总铺师」！讲起那场佳作，阿隆师先是正色说，所谓流水席是川流不息的宴席，有来有去，因为庙会期间，客人要拜很多宫庙，只能吃几口又要赶场，所以只换碗筷，不换菜色，所以又称「平安宴」。这种菜色保留很多地方特色美食，既传统，也非常可口的手路菜，平常吃不到特殊的办桌料理，不管是招待贵宾，结婚喜庆，都不失礼。
《壹苹新闻网》问阿隆师，「比脸大的红𫊻、现杀的龙虾及鲍鱼、石斑等海鲜，高耸的水果塔，超浮夸菜色，还有鲔鱼生鱼片现切秀，一桌到底是要多少钱？」
阿隆师说，「一桌2万5！」、「昂贵或便宜都不是问题，不能用食材价位衡量，要做出到位的才是办桌的精神！」不管白菜卤或鲍鱼，都要做出独特风味，价位低不是就没好的手路菜，最好的呈现食材、最佳上菜时机，表现厨师火候手艺，像是八宝丸，同样的食材却做出与众不同味道，这才是功力。
阿隆师有点不平地说，办桌其实一直翻新精进，与时俱进，可能有些台北人不知道，所以他透过总铺师娶媳妇，让大家发现，流水席也可以很顶级，环境卫生媲美星级饭店，既有巧思，也有儿时阿嬷的手路菜。
以往办桌常是在露天、路边，缺乏冷藏设备，确实对卫生是很大挑战，特别是海鲜类食材恐无法保鲜，所以他采购冷藏车、冷冻车，就是要来克服这些问题。另外，能先预备的菜色要先在中央厨房处理好，包装后，到现场才加热，也可以更维持品质与上菜速度。
阿隆师强调，有人说打包像厨余，不卫生，这是错误观念，「好的滋味要再回味」，包这道菜回去吃，是想要再分享给亲友，「是分享美味，也是人情味！」厨师辛苦一天，如果看到盘子回收时，剩下很多，会有很大失落感，如果全部吃完，或是打包回家，反而有成就感，因为客人感受到厨师的用心。
《壹苹新闻网》日前采访阿隆师在高雄金狮湖保安宫办桌，一桌一万元，还有鲔鱼生鱼片现切秀。阿隆师舀了一碗「二路羹」给记者试吃，果然相当鲜甜，多吃几口不会感觉越来越咸，笋丝、高丽菜、扁鱼、木耳、虾仁等食材，口感相当新鲜。
阿隆师说，「二路羹」是第二道菜，是整个宴席的调味定调，也是总铺师功力代表菜色。他的味道是以「鲜味」为先，做菜的理念是就是追求「最大公约数」，也就是「中间选民」的概念，为了维持品质稳定，他还订下SOP(标准作业流程)，调味料用量不凭感觉，而是靠秤重下料。盐、糖、醋是最基本调味，食材下锅要挑最佳时机，像是熬大骨高汤，是一开炉就要先处理，直到上最后一道才熄火，但洋葱、苹果等蔬果，却是中途才加入，太早加入，香气会挥发光 ，太晚加入又不入味，这就是火侯。
1969年出生在内门的汤富隆，在国中就开始帮忙亲戚邻居办桌，洗碗赚点外快当零用钱，旗美高工电工科毕业后就去餐厅当学徒，因为在总铺师的故乡长大，耳濡目染，味觉也不错，不管甚么菜色，只要看过尝过，他几乎都做得出来，所以很快就成「半桶师」(介于学徒与师傅之间的技师) ，十年就能独当一面，1994年在内门开小吃店，逐渐从接办三、五桌生日宴、订婚宴、宫庙开始扩展。
汤富隆擅长各式古早味手路菜，以「唐朝一品封(封肉 )、罗汉门鱼翅羹、油饭」最为有名。2011年以后，他以办桌菜为经营主力，获高雄市政府选入「内门总铺师十大店家」，逐渐打开知名度。员工从3人，扩充到现在已有26人。至今累积已办过7千桌，最多一次能独立办4百桌。
高雄内门宋江阵活动睽违2年复办后，高雄市观光局2022年2月宣布举办「宋江大宴」，阿隆师与「台菜王子」金牌主厨黄景龙、阿机师吴义雄、美花师陈美花，南北四大主厨同台！今年3月观光局再度请阿隆师代言宋江宴活动，与陈其迈市长一起拍摄制作海鲜羹宣传影片。
「医生惊治嗽，总铺师惊呷昼！」阿隆师说，这句话透露办桌的麻烦与特色，如果是午宴，总铺师就要凌晨3、4点就出门，中午才来得及上菜，因为要从熬高汤开始，不是像有些饭店用滚水加调味料，办桌仍然坚持古法，慢慢循序渐进，土法炼钢呈现传统滋味，减少文明病带来后遗症，传统手法料理 ，吃完不会口干舌燥，才是好的食物。
阿隆师感叹，现在少子化，年轻人也少投入，办桌市场渐渐萎缩，后市不看好，加上政府要求卫生、场地申请不易，传统行业一定要求变，儿子汤贵翔建议要走入电商，他原本觉得办桌都是靠亲朋好友介绍，怎么可能有人上网订购，但后来发现真的可行 。如果出动人员外烩只少要一、二十桌才办得起来，但走电商，一桌也可以办，冷冻包或是直送均可。
因此公司营业方向改变，迈向一条龙服务，力求方便、简便，官网一次搞定。「现在人手一机，网路比实体有号召力，空战比陆战重要！」今年年菜网购首创满3000元免运费外，还能抽电动机车或按摩椅。阿隆师说，这当然是种商业促销手法，做生意就是要与时俱进。
阿隆师经营策略转向电商，团队也进行加分工，太太负责实体店面，大儿子阿翔负责通路行销，大女儿管财务，二女儿是彩妆师。2022年底一条龙整合性服务逐渐完备，公司不仅提供外烩，公司行号、庙会节庆，不只办桌，也提供歌手表演，若是婚宴还有婚顾、彩妆等服务。
疫情期间，无法办桌，阿隆师就推出冷冻真空料理，冷冻宅配，或是整桌菜外送到家里。总铺师发展出这种经营手法在台湾各地都没出现过，阿隆师说，「我是在做先锋啦！」希望创新改变，能带动内门办桌一条街产业壮大，他很乐于资源共享。
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