台南知名杏仁豆腐冰店遭检举「蟑螂、老鼠乱窜」　卫生局稽查点出这些疏失　业者回应了

据了解，这家杏仁豆腐冰是在地知名甜品店，曾入选府城十大伴手礼，不少政界人士、公众人物都曾前来品尝，也是观光客来台南会选择造访的名店美食，市府官方网站之一的「台南旅游网」推荐上写著「完全手工制作，无添加人工色素及防腐剂。使用『植物奶精』让素食者也能吃的健康安心。乳糖不耐症患者也不用担心拉肚子。使用爱玉粉及蒟蒻作为凝结来源，杏仁含有丰富的植物性蛋白、不饱和脂肪酸、维生素颣、矿物质、膳食纤维、植物固醇、多元酚类等。」

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但业者却被民众检举制作甜品的环境脏乱，「蟑螂、老鼠乱窜」，南市卫生局也公布稽查影片，可看出店家厨房空间不大，工作台上有锅碗器具，瓦斯炉上摆放压力锅，陈设算是整齐，但墙面上有「岁月的痕迹」，长年料理食材的污渍残留，虽然贴有锡箔纸，但看起来并未定期更换，稽查人员则建议要贴平墙面，另外抽风机也要巡视清洗。

业者对此则表示，卫生局30日稽查后并未发现重大缺失，环境上未有大问题，当下点出的壁纸、抽风机清洁度部分，他已经改善完毕，对于遭民众检举，业者指出「没关系！」有这样的声音，未来当然希望会做得更好。

南市卫生局指出，餐饮业者应落实自主管理，加强内部稽核机制自行监督改善缺失，确保食品卫生安全。若违反「食品良好卫生规范准则」规定，限期内未改善可处6万元以上2亿元以下罚锾；情节重大者得命其歇业、停业一定期间，并废止其公司、商业、工厂之全部或部分登记事项，或食品业者之登录；经废止登录者，一年内不得再申请重新登录。民众若有任何食品安全卫生问题，可拨打消费者服务专线电话0800-285000。