台湾人对拉面的喜爱远超乎想像，但最常品尝到的风味多是如豚骨、味增、鸡白汤等浓郁汤头为主，今天起，多了一个新的选择。来自日本大阪的超人气拉面店「抱きしめ鲷-鲷担面专门店」，以独特的日法融合料理闻名，将日本和食经典-鲷鱼与法式烹调技术完美结合的创新拉面，迅速在日本掀起热潮。

「抱きしめ鲷-鲷担面专门店」代表戴梓羽表示，「抱きしめ鲷」诞生源于主厨对拉面的重新诠释，餐厅的招牌汤底采用来自爱媛县出产的真鲷为主角，运用法式汤品技法熬制，风味层次丰富且鲜美无比。汤头浓厚却不失清爽，与担担面特有的辛香交织出独特的味觉体验。每一口都能感受到法式料理的精致与日本食材的淳朴之美，将法式技艺与和风食材打造出完美邂逅。

她强调，拉面身为日本的美食代表，早已在全球拥有无数拥趸。而『抱きしめ鲷』不仅仅是延续这份热爱，更将拉面以全新姿态席卷美食地图，通过法式料理技术让鲷担面成为一碗艺术。品牌以「将感动透过一碗拉面传递至世界各地」为愿景，把这股热情从大阪延续至台湾，为食客带来难忘的美味体验。无论是对拉面的爱好者，还是对法式料理情有独钟的饕客，这里都能满足您对美味的向往。