满满记忆点！新北最强粤菜「望月楼」龙胆石斑变白饭小偷、蛤蜊牛肉煲老菜翻新

【曾仲葳／新北报导】春回大地、万物复苏，味蕾也需要来点鲜香爽口的滋味。新北最强粤菜餐厅望月楼，主厨苏权晖最近就将多道经典粤菜老菜翻新，融入异国元素或多种料理手法，推出好吃到让人差点吞下舌头、充满记忆点的新菜肴。像是粤式招牌叉烧这道经典大众美食，主厨更换肉质部位后以松露锦上添花，风味瞬间提升；蛤蜊姜葱牛肉煲发想自港人爱用的「蚬蚧酱」，主厨以台湾新鲜蛤蜊取代发酵酱汁，嫩口牛肉与蛤蛎葱姜爆炒后盛装进滚烫砂锅，上桌时怒放的香气让人食欲大开。