
餐饮产业朝永续转型 高雄汉来焰铁板烧引领在地好食材风潮
【陈扬盛/综合报导】随著环保意识逐步提升,餐饮业也正朝向永续转型,从选用食材到烹调方式,无不体现对地球友善的承诺。台湾餐厅近年在ESG(环境、社会与治理)议题上,积极实践低碳饮食与零剩食理念,并展现对在地食材的深刻理解。作为高端餐饮的代表,汉来美食位于高雄汉来大饭店45楼的「焰 铁板烧」餐厅,顺应这股趋势,推出全新的「冬季飨焰套餐」,将台湾各地的当季、有机食材融入铁板料理之中。这道冬季套餐由西餐行政主厨Tony张骏霖精心设计,结合法式精致烹调技巧与铁板料理的独特风味,选用在地当季旬鲜食材,将多层次的味觉享受呈现于每一道菜中。套餐共包括八道精选菜品,不分平假日,每人2180元起+10%,即日起限时供应至3/31止。