首推!Fresh&Aged 美福牛排馆「激嫩!首席珍藏战斧猪排六人套餐组」
【陈扬盛/台北报导】猪排总是又干又柴又难咬吗?Fresh&Aged 美福干式熟成牛排馆的最新套餐「激嫩!首席珍藏战斧猪排六人套餐组」,美福餐饮行政总主厨陈重光使用低温慢烤方式烹调,让猪肉口感也可以同样软嫩多汁、让人满口肉香。深受许多饕客推崇的主厨陈重光主厨表示,因食材选用prime等级猪肉,其饲养环璄与严选高等级油花,更需要有不同的烹调方式加以呈现,而现在的烹调技法进步,便研究出最适合猪肉的烹调方式「低温慢烤」,最后再高温将表面油脂焦化,便呈现出油脂散发出的迷人肉香味并呈现柔嫩多汁的肉质,突显prime等级猪肉的美味之处。