盐之华连续5年获米其林一星记录，相比其他餐厅可能经历的星级波动、歇业、主厨离开等，盐之华在黎俞君主厨与其团队的领导下，始终展现出卓越且稳定的高标准。并不断将台湾本地食材融入法式烹饪，形成了独具特色的时尚法式料理风味。这种创新与传统的完美平衡，使盐之华在亚洲法式餐厅中脱颖而出。
盐之华作为少数以正统法式料理蝉联台湾米其林星级荣誉的餐厅，其表现尤其难能可贵。主厨黎俞君在竞争激烈的美食市场中，如何通过坚持法式烹饪精髓与不断创新来吸引饕客。盐之华团队通过对法式料理的深刻理解与不断创新，结合本地食材与法式技艺方面展现的卓越能力，使餐厅的每一道料理都充满惊喜，成功将餐厅打造成亚洲顶级法式餐厅之一。
屹立在台中多年的盐之华稳定获得来自北、中、南熟客贵宾支持，透过主厨对欧洲料理文化的了解，台湾食材无论是海鲜、小农特别食蔬是必备基础，满足国际前来用餐的贵宾。精心设计的用餐环境与无微不至的服务，为顾客提供了无与伦比的法式料理体验，外场经理余佩凌（Pauline）更以拿捏得宜的服务温度及专业资历，获得第二届米其林指南服务大奖。
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