Cog & J 餐酒馆座落于台北国父纪念馆精华地段，致力于提供创新酒饮与菜品飨宴，打造既熟悉又令人惊艳的感官体验。Cog & J 餐酒馆强调「a cog in machine」的独特品牌理念，其中「Cog」代表齿轮之意，擅于观察生活中各行各业小人物的写实缩影，在各自的一隅默默奋斗，使得世界能持续运转前行。「&」 代表著合作与延续，强调跨界的创新融合；「J」则表示创作的纯粹与重心。Cog & J餐酒馆期望透过不同视角的碰撞与合作，激发创意火花盛焰，持续坚持承袭在地文化和本土情怀。
Cog & J 餐酒馆专精于创新调饮工艺，具备对台湾和世界各地人文风貌的深刻洞察，其创作灵感来源根植于日常生活，以精细的调饮技术刻划生活细节，将创意火花与传统手法相融合，打造出风味独特且颠覆常规的创新调酒。Cog & J餐酒馆独到拆解一段故事的四大组成元素，分别为：「人物我有一个朋友 A Friend Of Mine」、「在很久很久以前 A Long Time Ago」、「在这里，在那边 Over Here, Over There」、「一个又一个的事件 Beginning And Ending」，进而代表「人物」、「时间」、「地点」和「事件」等故事组成必要元素，创造蕴藏画面感的丰富酒感体验。
Cog & J 品牌主理人黄俊儒分享Cog & J 餐酒馆致力于透过食材与产地探索、东西方文化融合，以及跨界调饮创新，为顾客带来既熟悉又新颖的颠覆性感官体验。强调「看似非常．实则日常」的创作理念，坚信味觉是人类最深沉的记忆，非常期待能借由这次全新亮相的调酒与菜品，让顾客深度沉浸于每一段风格独具、耐人寻味的生活故事。
本次 Cog & J 餐酒馆全新呈现创新调酒，以酒品重新诠释一段段故事，透过独具特色的酒饮风味，传递每段独一无二的沉浸式故事体验。「Mei」是一位在异乡从事心灵疗愈的台湾女孩，曾从事艺术工作，后毅然转行成为水晶塔罗师。她热爱能量疗愈，这股力量如同融合了华丽与浓烈的横滨8号琴酒，和紫苏白茶香氛的许愿蜡烛，点燃后香气弥漫，带来平静与疗愈。热爱生活、工作与大自然的她，常忙碌到深夜，如同野姜花般绽放光芒，成为帮助他人的天使。
「云南春城 Flower Show」启发于南方彩云滇文化的云南昆明景色，这座被誉为「春城」的城市以宜人的气候和美丽的景色为名，湖畔鸥鸟与晚霞共舞，民族风情绚丽多彩。四季如春，玫瑰与草本花香沁入心扉，彩云之南的丰富植物，如同精致典雅的蜜桃，花波荡漾。这里的每一朵花都充满生命力，盛开时光彩夺目，凋零时则提醒我们把握当下，珍惜每一刻的灿烂。花开花落，生命如是，永远在绽放。
「掷硬币Flip A Coin」象征人们经常上抛硬币解决心头杂念的文化意象，调饮以芳泉巧克力艾碧斯的迷幻风味为基调，反映其面对决择时的犹豫与痛苦心境。当硬币抛起之后，内心的挣扎能否随著茉莉的香气飘散，或是带来如沉入大海寂静般的海盐岩兰草气息。而龙胆草的点缀则添加了一抹苦韵，深刻描绘人们期望权衡利弊的过程中，却又难以预测的自我对话与挣扎。
「干派与湿派 Drys And Wet」创意灵感源自于1920至1933年美国禁酒时期，呈现禁酒支持派与反对派的冲突对立，并融合了起源1920年巴黎酒吧的经典酒品「血腥玛丽」，在其中注入独特的历史与情感。Cog & J在酒中增添玛莉鲜明的人物特色：龙舌兰代表她的狂野装扮，甜椒带来的辛辣则犹如她浓烈的妆容，南非国宝茶则散发著乡野时尚的氛围，并以苦橙酒的苦涩平衡，使得这款酒拥有既苦且甜的复古风味，犹如在舌尖舞动的时光，带来一抹怀旧的魅力。
Cog & J餐酒馆透过创新的故事调酒设计，巧妙地将来自不同时空与地点的平凡日常，收藏于一座蕴含多元风味的沉浸式故事馆。其品牌名称意涵深远，「Cog」为齿轮之意，象征生活中各行各业的小人物，各自在岗位上默默付出、砥砺发光，让世界得以稳定地转动运行。Cog & J 餐酒馆认为，每位客人或许在日常生活中都扮演著齿轮般的重要角色，但在Cog & J 能享受著充斥愉快氛围与美酒佳肴的夜晚，毫无压力地分享自身的独特故事和想法，随心品味每一杯蕴藏丰富故事的「沉浸式故事调酒」。
现任「Cog & J餐酒馆」品牌主理人黄俊儒Jack Huang 拥有超过20年的国内外丰富调饮经验，深信味觉是人类最深沉的记忆，凭借对风土人情的独特洞察，致力于透过食材与产地探索、东西方概念融合，以及透过不同视角连结每一份情感，延续在地文化的精髓。
【品牌主理人经历】
● 芬兰伏特加调酒大赛台湾区冠军FINLANDIA VODKA CUP 12th 2010
● 唐宁茶调饮大赛冠军TWININGS GRAND-PRIX
● 台湾三得利调酒大赛冠军COCKTAIL AWARD FIRST PLACE WINNER
● TWININGS唐宁茶台湾调饮顾问
● COMEBUY Tea 全球调饮技术指导总监
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