创立于日本北海道的「一〇八抹茶茶廊」，严选日本三大名茶的京都宇治抹茶与静冈焙茶，呈现道地的抹茶甜品。特选宇治一番茶制成的上等抹茶，历经遮光栽种、采摘新生嫩芽、蒸气杀青、烘干、石臼碾磨等繁复制茶工序，精粹出翠绿色泽、微苦回甘的极品滋味。来自静冈县的焙茶，则是由静冈制茶大会中荣获金赏殊荣的专业茶师，细心监制每一道制茶程序，引出焙茶的独特厚重风味。本次的联名活动由寒舍集团点心房行政主厨郑吉贤操刀，灵活挥洒法式甜点工艺，将抹茶、焙茶与各式食材元素巧妙融合，激荡出味蕾的多重惊喜。
风靡全世界的法国甜点，在主厨郑吉贤的精湛手艺下巧幻为全新风貌，于探索厨房隆重登场。以法国传统的歌剧院蛋糕(Opera Cake)为灵感的「抹茶欧培拉」，将饱满吸附抹茶利口酒的杏仁海绵蛋糕、抹茶奶油霜、巧克力甘纳许，悉心铺叠12层后，轻淋上抹茶巧克力镜面，形成咖啡与绿交错的优雅色彩，甜柔中感受湿润质地。宛如圣诞树的白朗峰甜点「抹茶蒙布朗」，一圈圈以糖渍栗子制成的抹茶馅下，蕴藏著鲜奶油香缇与黑醋栗果馅，轻尝一口，莓果酸韵华丽绽放齿间，底层的沙布列塔皮增添香酥口感。黑绿强烈色彩对比的「抹茶巧克力泡芙」，选用顶级法国法芙娜72%可可粉烘烤的香酥泡芙壳，夹藏柔滑的抹茶白巧克力香堤，衬托出黑巧克力与抹茶的微苦滋味。
闪耀晶透翠绿光芒的「抹茶柠檬起士蛋糕」为法式经典慕斯蛋糕，轻盈细滑的起司幕斯立即化于口中，柠檬卡士达的清爽酸韵乍现舌尖，与上层的香甜抹茶鲜奶油及苦味巧克力片达到风味平衡。以不同比例的巧克力制成的「抹茶生巧克力塔」，抹茶巧克力片与镜面、抹茶口味的牛奶巧克力甘纳许、巧克力塔皮，四者融合为一，精彩诠释可可的迷人苦味。翻玩西班牙著名甜点的「抹茶巴斯克乳酪蛋糕」，特以高温烘烤成就焦糖化的美丽褐色外表，静置一晚使质地更加紧实绵密，奶香与茶韵相互交织，上方的抹茶酥菠萝提升酥绵口感。
一〇八抹茶茶廊超人气「红豆抹茶大判烧」完整呈现于探索厨房，由专人现烤上演料理秀，香气四溢，外酥内软的抹茶饼皮，饱满的万丹红豆内馅呼之欲出，加码推出「抹茶卡士达大判烧」，令人大呼过瘾。此外，还能尝到一〇八招牌之一的「抹茶蕨饼」，充满弹性的绝佳口感，裹沾薄薄一层黄豆粉，衬出馥郁抹茶香气。展演双茶魅力的「抹茶生乳焙茶卷」，香绵柔软的焙茶戚风蛋糕轻裹著抹茶糖浆、起司生乳内馅以及抹茶白巧克力香堤，更加凸显焙茶与抹茶的浓醇回甘。「红豆白玉抹茶奶酪」绵滑入口的抹茶奶酪，搭配Ｑ弹软糯的白玉丸子、小火拌煮的万丹红豆馅，掳获甜点控的芳心。
今年圣诞节更与一〇八抹茶茶廊共同打造「日和暖柚抹香」圣诞抹茶蛋糕，于Drip & Dough外卖店独家贩售，让抹茶控直接带回家享用。特别以深浅双绿色彩设计蛋糕体外表，搭配上方的红色圣诞老人与金色装饰叶片等，为冬日染上浓厚的佳节氛围。柔滑的抹茶巧克力镜面下，每一层内馅皆是独一无二的风味，带给味觉百变惊喜。浓郁的抹茶牛奶巧克力慕斯、散发清新柚香的巧克力奶馅、以法国杏桃制成的香浓果馅，莓果微酸滋味完美调和抹茶的苦甜。基底则是质地松软的柚香费南雪，夹藏于中的榛果脆片犹如音符般跳跃于舌尖，每一口都洋溢著温暖的圣诞气息。
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