据《CNN》报导，索比洛在全球拥有21家餐厅，除了义大利外，还包括美国迈阿密、日本东京等，他认为许多人谴责配料或烹调方式，纯粹是因为对它们不了解，所以决定将有争议的配料加入披萨，并且让它们变得美味。
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索比洛的凤梨披萨并不是传纯夏威夷披萨，他会先将凤梨预烤后放凉，再放到饼皮上，然后加上烟熏普罗沃拉起司、特级初榨橄榄油、罗勒后，再放入烤箱中，取出后还要再加上另外两种起司，「这使得它真的很好吃」。
索比洛坦言，自己刚推出凤梨披萨后，遭到了很多批评，但也有许多愿意尝试的人，「很多人都点了，甚至是那不勒斯人。」美食记者波利蒂（Barbara Politi）试吃后表示，凤梨披萨的味道「很好、很新鲜、我很喜欢」，她认为凤梨披萨会像寿司一样，「一开始你可能不喜欢它，但后来对它产生迷恋。」
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