面包店扩建挖到2800年前遗迹　好巧！也是一间烘焙坊

《考古新闻杂志》报导，在德国巴伐利亚州一家连锁面包店扩建工程中，意外发现青铜时代晚期和铁器时代早期（约西元前800年）的早期烘焙活动证据。

巴伐利亚州文物保护办公室（BLfD）负责监督的这次挖掘，发现了高浓度的热变石填充坑洞。这些坑洞通常被称为烹饪坑或烘焙坑，与食物制备有关，这一点已通过植物考古学研究得到证实。

对坑洞中的木炭样本进行的放射性碳定年测试，将其年代确定为青铜时代晚期和铁器时代早期。

考古文物保护部门负责人贝格博士解释道：「在这一地区以及其他地方，过去的研究中曾发现过烹饪坑。然而，此次记录到的这些结构的特殊集中程度，对于重建巴伐利亚金属时代的饮食和农业实践具有重大意义。」

此次挖掘的一个重要发现是一块磨石，尺寸约为26×34公分。其光滑且凹陷的表面，表明它常被用来将谷物研磨成面粉。磨石底部被磨平以保持稳定，其粗糙的边缘显示这是一个经常使用的工具。

植物考古学分析显示，木炭样本中83%的成分是谷物残留物，主要包括小米、单粒小麦、斯佩耳特小麦和燕麦。此外，研究人员还发现了稀有的酸浆种子残留，这表明当时的饮食多样化。这些发现表明，谷物可能被加工成面团或面包。

此次发掘出的文物，包括磨石，将被送往修复工作室进行进一步分析和保护。研究人员认为，这些发现突显了布格贝恩海姆在青铜时代晚期和铁器时代早期作为食品生产中心的重要性。

多年来的挖掘还揭示了更多热变石和烧焦植物残留的证据，进一步证实了这一地区在食品制备和烘焙中的重要地位。