必比登名店「台南康乐街牛肉汤」不顶让了　业者证实2因素影响

今年《米其林指南》获得必比登推介的「康乐街牛肉汤」，释出有意顶让的消息。店家表示，打拼近30年，有深厚情感，年初即有顶让计划，而在今年尾有幸得必比登的肯定，不枉费30年的坚持。

「人生另有规划，希往（望）寻找真心爱食材，愿意用心经营，愿意真诚待客的有志青年接手，确定您是愿意一刀一刀用心切的精神，每碗肉用心煮，每盘炒得用心控火。」店家开出条件，希望能找到这样的人接手「康乐街牛肉汤」。

台南市中西区康乐街的「康乐街牛肉汤」，创立于1993年、经营近30年的牛肉汤名店，以法式高汤融合温体牛肉为最大特色，招牌汤头以老母鸡、牛大骨、胡萝卜、苹果等熬煮8小时而成，甘甜滋味犹如法式高汤，衬托出温体牛的鲜味。

网友不禁留言「爱店又要少一家了」、「难得的好滋味」、「怎么会好伤心」、「国税局害的」，还有人歪楼「毛笔字也太漂亮了」、「请问有代写春联吗」。

老板娘陈丽美表示，由于小孩与年长客人每天吃，直觉不太对，也不清楚高汤粉是什么东西，感觉心里很不安，刚好Discovery频道有播放食物料理内容，于是照著做一步一步跟著做，并开始自己熬煮高汤，改汤头后客人接受度也蛮不错，之后也将添加味精除去，完全用食材熬煮。

谈到顶让问题，她说，由于涉及店面与另位经营者，所以暂时不考虑，至于交棒问题，也跟亲属商议中。