农委会说明,鸭肉的脂肪含量,不只比猪、牛、羊肉来得少,且在脂肪组成上,鸭肉饱和脂肪酸比率相对低,不饱和脂肪酸则高达5%,也比鸡、猪肉来得高。

此外,鸭肉的另一大特色是维他命A及B群含量高,与等重的鸡、猪肉相比,鸭肉维他命A含量甚至几乎多一倍。

另有中医师认为,鸭肉味甘、性凉,非常适合阖家食用,只有平常容易拉肚子的人要少吃,民众可参考。

鸭肉不饱和脂肪酸高达5%。翻摄 Pixabay
鸭肉不饱和脂肪酸高达5%。翻摄 Pixabay

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