农委会指出，全球极端气候及禽流感疫情严峻影响，造成许多国家均面临缺蛋及高蛋价处境，今年一月美国及日本鸡蛋零售价格为每颗7.3元／颗及5.77元／颗，跟去年一月同期相比，涨幅分别达145.8%和56.4%，我国今年一月鸡蛋每颗5.28元，跟去年同期相比涨幅为15.3%，相较美国和日本波动较小。
本月13日起鸡蛋产地价每台斤由40.5元涨到42.5元，等同1颗蛋增0.2元，批发价由每台斤50元涨到52元。目前零售端1斤散蛋约55元，超市等洗选盒装蛋约60至90元不等。
农委会表示，现有超过3100万只产蛋鸡、鸡蛋每日生产量11.3万箱（约2260万颗），足够供国人使用，民众不需要抢购与囤积。目前切监控鸡蛋产销动态资讯，并定期每周公布鸡蛋生产资讯让产业与国人参考。
农委会强调，国内鸡蛋运销模式，蛋农每天集蛋，大运输(或蛋商)每两天至蛋鸡场载运鸡蛋，并运送至各通路贩售，都是最新鲜且营养丰富的蛋品。该会强调，鸡蛋产销业者每日都会运销供蛋，各地传统市场与超市卖场也都有贩售各式鸡蛋，民众不需要抢购与囤积。
全联表示，蛋品足量供应，每天都会上架，而蛋价为浮动价格，目前门市内皆有贩售62~75元左右的常温洗选蛋。后续也将研拟分批上架，让上午采买的婆妈以及上班族下班后也都可购得。
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