脸书「高敏敏 营养师」昨指出，身上的皮肤、指甲、毛发等 都需要蛋白质的营养才能构成，正常成人每日蛋白质摄取量大约「体重X0.8克」，以一个50公斤的人为例，每天至少要吃到约40g的蛋白质，一个手掌大小的分量，就约有3至5份蛋白质（蛋白质含量为21~35克），每日建议摄取3至8份蛋白质，一颗鸡蛋＝一份蛋白质＝提供7克蛋白质。
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她指出，一颗蛋的蛋白质＝2格传统豆腐＝半盒嫩豆腐＝1/3块黑豆干＝1又1/3片小方豆干＝1杯豆浆（约190c.c）＝5汤匙吻仔鱼＝3汤匙蚵仔＝4尾剑虾＝39g纳豆＝1/3掌心大小鱼肉、肉类等。
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高敏敏说，摄取蛋白质以植物性为优先，尤其植物性蛋白的脂肪、胆固醇更低，膳食纤维跟植化素更丰富，每天用部分的植物性蛋白来取代动物性蛋白，可以更健康、还能降低死亡率，也建议蛋素食朋友 缺蛋期间可以多交替食用各种植物性蛋白质。
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她表示，当蛋白质摄取不够 就容易出现肌少症、伤口易感染、疲倦无力甚至免疫力降低容易感染⋯等症状，不是只有吃肉才有蛋白质，除了蛋以外，是有很多食物富含蛋白质，别光吃肉，植物性蛋白质也很重要。
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