高虹安说，从红豆饼剖面图可见，有香菜、切块的米血糕，实实在在地放到了红豆饼当中，搭配著满满花生卡士达酱。她说，「躲都躲不掉！」馅料里头扎实的包著香菜，一口咬下后，先感受到花生卡士达的特别，再迎接到香菜不可忽视的存在，最后Q弹的主角米血，口味相当复杂，却很特别。
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高虹安表示，原本看名字「花生香菜米血」，认为应该会是咸的口味，实际上却带著甜味，「一个红豆饼仿佛吃到人生百态。」高虹安说，「小鹊sing 红豆饼」是新竹人下午茶的口袋爱店，通常还会再去对面「玉兰豆沙鲜乳」，并带上一杯绿豆沙牛奶，搭配馅料满满的红豆饼，就是上班族的小确幸。
高虹安指出，在选举期间，就曾提到要打破新竹「美食沙漠」的名号，新竹其实有很多美食、百年传统老店，也有充满创意小店，欢迎大家多多发掘、多多推广。
据指出，2013年间，有一群不喜欢吃香菜的人，在网路上成立了一个讨厌香菜（我恨香菜）的粉丝页，并订定今天2月24是国际讨厌香菜日！
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