黄轩在脸书引述研究发文指出，研究人员认为高油炸食物，特别是炸薯条的摄入量，与焦虑症和忧郁症风险呈正相关，即摄入量越高，患上焦虑症和忧郁症的风险就越高。
为何吃炸物，容易增加焦虑症和忧郁症的风险？黄轩解释，研究人员认为，一个可能原因就是油炸食品，含有一种叫做丙烯酰胺(Acrylamide))的化学物质，当食品在非常高的温度下烹调时，就会产生这种化学物质。研究人员指出，丙烯酰胺与大脑发炎反应，容易会影响到焦虑症和忧郁行为 。
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但妙的是，日常生活很多人为炸薯条来减压。黄轩解释，这是因为当身体长期承受慢性压力时，交感神经受到刺激，就会释放「神经胜肽Y」，这时候就会特别想吃「油炸食物」，如果又没运动，就会囤积脂肪，容易变胖。
不过仍有网友不解「阿北，我有问题，很多人吃完薯条后心情会比较好耶！」对此，医师黄轩向《壹苹新闻网》解释，因为荷尔蒙影响，让人想吃高热量食物来解压，但是吃下去的东西却会促进脑部发炎现象，会又回到「不高兴了」的状态，接著又希望透过吃去纾压，成为恶性循环。建议大家可以尝试听音乐、做手工艺、看电影、慢跑、骑单车、做瑜珈等简单休闲活动，用健康的方式纾压吐闷气。
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