农委会渔业署长张致盛今（5/6）出席「宜兰台北新鲜直送黑鲔鱼义卖活动」，他在致词时提到，每年4至6月是黑鲔鱼特别多的时节，牠也因此被称为「鱼中之王」，因为鱼从出生以来，为了获得充足的氧气，就一直在游泳没停过，且黑鲔鱼身体呈流线型，符合物理学及海流流速，游速最快可达80公里。
宜兰县苏澳区渔会总干事陈春生则则说，黑鲔鱼是有「身份认证」的，若要捕捞，一定要跟渔会登记，哪艘船捕获的、重量多少、后续购买纪录等地有认证，他也提到，黑鲔鱼的营养成分相当高，约有50%至60%会做成生鱼片，也可做成烧烤，因为本身油脂丰厚，烹调时不用放太多油，因此也有「海中和牛」的美称。
台北渔产公司总经理施宜廷补充，黑鲔鱼为深海大型鱼，鱼全身皆含有大量Omega-3不饱和脂肪酸，特别前腹与中腹含量更大；若细分Omega-3不饱和脂肪酸的种类，主要有DHA与EPA两种，其中DHA主要功能为「活络思绪」，EPA则为「循环顺畅」，都对人体健康有相当大帮助。
农委会指出，黑鲔鱼俗称「黑瓮串」，原因就是深蓝色的鱼背与纺锤体的外型，牠是鲔类中体型最大的，成鱼身长可达3公尺以上，体重则可达600公斤以上，且有渔产期短、肉量有限，并含丰富油脂、口感佳，因此黑鲔鱼腹生鱼片的价位一直居高不下。
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