探索厨房今年以「主题」展开美食之旅，包含海鲜季、「狂欢义夏」南义与地中海美食活动，以及这回推出的「冬の和食祭」日本美食节，以往日式料理仅有寿司、生鱼片、炸物，首次大量化，祭出多达近50道日式风料理，包含披萨、拉面、甜点等，现场打造日式布置氛围，打造秒飞日本的用餐体验，探索厨房每位成人平日午晚餐 1,690 元+10%、假日午晚餐1,890元+10%。
推荐菜肴包含，「寿喜烧」将板腱牛、牛蒡丝、红萝卜丝、洋葱丝、大白菜与板豆腐等配料，加入以柴鱼高汤、昆布、清酒、酱油及糖所制成的鲜浓汤汁；九州著名的「鲍鱼鸡白汤拉面」以鸡骨与鸡肉长时间熬煮成白汤汤底，搭配经典配菜笋丝、海苔、溏心蛋与Q弹的面条之外，更加入顶级鲍鱼完美将经典拉面华丽升级。
大阪家喻户晓的人气美食「关西御好烧」外层金黄酥脆、内层湿润松软，爽脆的白菜及新鲜的鱿鱼、鲜虾增添丰富口感，再淋上特制的咸甜的美乃滋酱，与咸香柴鱼片完美融合；「朴叶牛」是岐阜县高山飞驒地区的乡土料理，将弹嫩有嚼劲的翼板牛放置在带有淡淡的木质香气的朴叶上烧烤，烤至五分熟度保留鲜度，肉质散发天然叶子香气；京都传统鱼料理「西京烧」，以香甜味噌酱汁为特色，火烤鲜嫩扁鳕至表皮呈金黄色泽，保持鱼肉的鲜嫩和多汁，入口甘甜回香。
居酒屋人气美食「文字炉烧烤」，主厨将鸡肉、时蔬、大虾等食材串在竹签上，并刷抹以酱油、酒、糖、盐和胡椒等调味料混合制成的酱汁，火烤后浓郁咸香；「日式烤鸡肉串」以慢火烧烤鲜嫩的鸡肉，搭配生蛋黄一同入口；源自于鹿耳岛的名菜「壶渍牛」，主厨将牛肋眼切成条状并浸泡于特色酱汁壶中，微火烧烤后油亮光泽、香气满盈。
探索厨房炉烤区限时延长推出「炭烤松叶蟹脚」，松叶蟹脚肉质鲜甜嫩滑，以奶油、柠檬汁、大蒜与香草调味后，再以大火炭烤使表层带有微焦烤痕，内层肉质爽口弹牙、香味扑鼻，是冬日最奢华的好滋味。
台北喜来登馆内十二厨自助餐厅「韩流」来袭，全新推出「韩国美食节」，与韩国名厨合作打造超过40款道地滋味，平日晚餐及假日午晚餐体验正宗韩式烤肉、人参鸡粥、韩式炸鸡、熟腌酱蟹、辣炒年糕等多款韩剧同款美食，还有琳瑯满目的各式小菜任君挑选、肥美松叶蟹吃到饱，平日晚餐每位1,490元+10%、假日午晚餐每位1,690元+10%。
首推嫩煎喷香的「韩式烤肉」厚嫩的美国带骨牛小排与猪五花在烤盘上滋滋作响；韩剧《来自星星的你》中女主角千颂伊在剧中「大吃炸鸡配啤酒」的形象兴起风潮，香酥多汁的「韩式炸鸡」裹满秘制辣酱；韩综中出镜率超高的「韩式中华料理」，以椿酱煸炒大量洋葱、猪肉与高丽菜，甜咸黏糊的经典「黑炸酱面」、酸甜开胃的「酥炸糖醋肉」等明星最爱同款美食皆可尝的到。
游韩必访的「布帐马车」街头美食在餐台上原味重现，冬日里来上一碗热呼呼的「辣炒年糕」和一串串「鱼糕」，配上鲜甜「鱼糕汤」和「韩式血肠」的国民美食组合最对味；起司控最爱的「春川辣炒鸡」甜辣嫩滑的鸡肉，裹上满满拉丝起司瀑布，入冬补汤不容错过韩国的排队美食「人参鸡粥」，鲜甜浓郁「人参松叶蟹脚汤」使用超人气肥美松叶蟹脚，与人参一同熬煮。
韩式料理绝对少不了独特的小菜文化，本次活动于餐台规划出「韩式小菜区」，超过数十种道地小菜无限畅享，咸香涮嘴的下酒菜「辣味鱿鱼」、蟹膏浓郁的「熟腌酱蟹」、酸甜清爽的「韩式冷拌面」、充满芝麻香的蔬菜拌冬粉、松子鲜虾沙拉与芝麻莲藕沙拉等，还有爽脆的韩式酱菜、泡菜、腌萝卜解腻，大快朵颐多款美味秒到韩国餐馆。
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