多吃竟无用？维他命C健康真相揭密　营养师警告：还有副作用

营养师林世航指出，维生素C的主要健康功效包括帮助铁质吸收、抗氧化、促进胶原蛋白生成和美白效果。维生素C能帮助三价铁转换成易吸收的二价铁，提升人体铁质吸收率。作为水溶性抗氧化剂，维生素C在细胞内外对抗自由基，减少其对人体的伤害。此外，维生素C在胶原蛋白生成过程中不可或缺，能刺激纤维母细胞的合成，帮助体内胶原蛋白含量增加。虽然坊间流传补充维生素C能美白，但临床实验尚未有确切定论，过量摄取仍需谨慎。

至于每日摄取量的部分，营养师林世航建议成人每天摄取100毫克的维生素C，孕妇和哺乳期妇女则建议摄取120至140毫克。过量摄取维生素C不仅无法被完全吸收，还可能导致副作用。当摄取量超过1,000毫克时，吸收率会下降至50%以下，且血浆中的维生素C浓度达到饱和，多余的维生素C会经由尿液排出。由此可见，选择适量的维生素C补充剂即可，无需过高剂量。

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营养师林世航也警示，过量摄取维生素C可能引发肾结石和腹泻等健康问题。维生素C的代谢物草酸会增加草酸结石风险。研究显示，常态性补充维生素C的男性，结石风险增加97%；每周摄取7片以下（每片1,000毫克）的男性，结石风险增加66%；而每周摄取7片以上的男性，结石风险更增加123%。此外，当每日摄取超过3,000毫克时，肠道菌会增加肠道渗透压，导致腹泻问题。因此，补充维生素C时应选择低剂量，避免过量摄取造成的副作用。

营养师林世航表示，维生素C对人体健康确有益处，但过量摄取不仅无法带来更多好处，还可能引发健康问题。适量补充维生素C才能发挥其最佳功效，避免不必要的健康风险。