新埔镇农会指出，当季新鲜柿子搭配新竹特有的九降风，造就了旱坑里柿饼之乡的美名，历经时间的淬炼：每年的这个季节来到新埔、来到旱坑里，除了宜人的乡土风情与美丽的晒柿景外，还有适合大小朋友一同体验的DIY活动，像是台式茶席美学体验，透过品茗，插花感受茶席文化与花艺美学的相互映辉；利用毛根制作许多小柿子，串成一颗树，象征柿柿平安与幸福；另外还有柿染体验，秉持勤俭不浪费的传统美德，运用废弃的果实及果皮淬取出柿汁进行染布做出许多完美的作品。
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新埔镇农会表示，除了各式柿饼节活动，让大家吃好、玩好又能寓教于乐，现场也有许多丰富的活动等著大家的参与，农会更精心准备客家米食及当地农特产品免费品尝，还有优惠促销与捐发票做公益、亲子趣味竞赛、柿柿平安DIY、茶席体验等寓教于乐的活动，超适合大朋友小朋友一起来新埔柿饼节同乐。
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