甜点中的「麝香葡萄小塔」严选甜度高达17度以上的日本麝香葡萄,内馅使用法国伊思尼鲜奶油,搭配烤香切脆的臻果制成主厨焦糖臻果酱,入口滑顺香甜,一口咬下馥郁的香气弥漫于唇齿之间;喜爱浓厚咖啡味则不能错过「云林古坑咖啡奶冻」,咖啡独有的微苦香气向来是成熟大人味的代表;而主厨推荐的「瑞士莲白巧克力可丽露」使用瑞士莲白巧克力、洒上蔓越莓果干及跳跳糖,全新创意除了丰富口感,也带来多样化层次。
本季咸点主要以鲜美海味为发想,「鲜烫牡蛎」由主厨特选产地新鲜直送的牡蛎,川烫后立即冰镇锁住食材鲜味,搭配柑橘醋与鲑鱼卵最后撒上细香葱缀饰,口感清爽滑嫩;另一款「松露野菇咸派」将综合野菇大火快炒后与黑松露酱混合再搭配帕马森起司,浓郁松露香气与内馅酱料完美组合;主厨特别推荐的「烟熏鲑鱼鞑靼」加入鱼子酱衬托海味鲜甜气息,搭配纯手工制作的酥脆饼干底座,造型小巧赏心悦目。最后来杯清爽解腻的「九如柠檬伯爵茶」,特选来自屏东九如乡著名的有机柠檬,果香浓郁搭配佛手柑与茶叶混合的伯爵茶,尾韵清香甘甜持久;抹茶控则别错过「双倍抹茶控」。唯美的三层色调,仿佛清爽茶香吹拂过脸庞。
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