复兴空厨表示，「肉大人快餐Express」是2017年登上国际媒体纽约时报红到美国肉大人肉舖火锅的副牌，以提供安心快速的家常便饭为主要服务内容，第一家肉大人快餐Express航栈绿洲店共58席、每日营业时间从上午11:00至傍晚8:00，提供肉大人的招牌酸菜白肉快煮锅、泡椒麻辣快煮锅、阿嬷的红萝卜肉燥饭、老实麻辣干拌面、鸡肉咖哩、日式牛丼、莓果冰棒等。
除了内用和外带，【主妇救星专区】并提供冷冻调理包，采用航空等级最高食安规格与技术制成，方便消费者在家料理，经济实惠、快速美味；店址位在桃园机场跑道一角，二楼是最热门的观赏飞机起降打卡点，餐厅旁是大人小孩都喜欢的甜品店「哈比怪人之甜馆」，非常适合全家出游或是情侣约会。
肉大人快餐Express由地理环境出发，将美国公路餐厅风格带入整体设计，入口处以放大的肉字做为外观主视觉，不仅强化品牌特性，夸张的比例特别抢眼吸睛。入内后转化心情，餐厅内装将主题呈现于背侧带有点复古及公路餐厅特色的订制砖墙，结合肉大人整体意象，以粉砖色作为餐厅之主色调惯穿整体，风格强调明快、轻松，带有公路餐厅之特色；开放式的厨房，强调食品的干净安全卫生及现做的新鲜程度，规划餐厅品牌的餐饮商品贩售区，满足品牌经营多角化，期望带给顾客不同的空间体验。
复兴空厨总经理曾威翰表示，复兴空厨深耕桃园一甲子，幸福烘培坊多年来提供大桃园地区民众美味早餐和点心，肉大人快餐Express开幕后，紧接著「哈比怪人之甜馆」、二楼观景咖啡厅「豆留航栈」的进驻，从食品工厂延伸扩大经营，要将《航栈绿洲》打造成大桃园的新地标。
复兴空厨于2021年收购「肉大人肉舖火锅」后，技转央厨出品最符合安全法规又美味的系列商品，2022年将其品牌延伸打造「肉大人Shabu」、「肉大人快餐店Express」、「肉大人面店MD」，未来预计在台湾北中南朝多店发展。
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