喝自然策展人，即知名的葡萄酒作家林裕森将本届酒展定义为「向古法新酿致敬」的一年，将那些被现代酿酒工业遗忘、复因自然派再起的手造技艺：如原生酵母发酵、混种与混酿、Pét-Nat自然派气泡酒、泡皮橘酒、氧化培养、和最古老的酿酒容器「陶瓮」设为主题，让台湾葡萄酒迷体验自然派从传统中创造出的全新发展。
此次酒展「喝自然 Grand Tasting」邀集21家进口商：是酒、维纳瑞、诗人酒窖、新生活葡萄酒、捷孚、酩洋、品芙、Alight Wine Company、Wined Up、心世纪、多卡伊、桀果、iCheers、蓓朵思、深杯子、莎禄、醉翁堂、万忧解、简单葡萄酒坊、翰品、长荣桂冠葡萄酒坊，展出一百七十多款来自10个产国，13种类型的自然派葡萄酒，也逐摊规划以陶瓮酒和橘酒为主的主题选酒，品类之丰，是酒迷们心向往之的品饮清单。
喝自然并进一步邀集对台湾风土、物产、人文各有擅长的跨界团队，包含威石东、出力酿、金色三麦、土生土长等，协作「酿酒计划」，将远从乔治亚运来的陶瓮和客家铜锣窑陶缸用于葡萄酒和混酿酒。酿造出的十余款本地自然派佳酿，分别使用到台湾的酿酒骄傲木杉葡萄、都兰阿美族糯米酒，和代表北客风味的酸柑与桐花蜜。酒迷们可宛如亲访酒庄般由酿造团队导览、于瓮桶边试饮，是分外特别的酒展经验。正如策展人林裕森所言：「复古的创新滋味并没有离我们太远。」而酿造的古法浪潮，正透过岛内风物酝酿发生。 现代酿酒科技的发展，让酿酒师可以更安全有效率地控制葡萄酒的酿造，但在方便之余却也遗失了许多耗时费工的传统手造技艺。近年来，低干预少添加的自然派酿酒风潮兴起，让一些曾经被现代科技取代，日渐消失的旧时古法，如原生酵母发酵、混种与混酿、Pét-Nat自然派气泡酒、泡皮橘酒和氧化培养等等，都逐渐地被重新找回来，不仅是复旧，也融入现代的酒窖中，酿成既复古又创新的滋味。
而陶罐，是最古老的酿酒容器，八千多年前在高加索地区就被用来酿造最原始自然的葡萄酒。沿用数千年的陶罐虽然逐渐为木槽、水泥槽和不锈钢槽所取代，但却不曾消失，在乔治亚和葡萄牙等地的乡间，仍然有自酿自饮的农家将此悠远的酿酒经验传承下来。过去二十多年间，自然派酿酒师重新学习用陶罐来酿酒，用不同形状和烧制温度的陶罐酿成许多带矿石与咸感的创新风味。让这个以黏土烧制的古老容器成为近年来最重要的酿酒新风潮，影响所及甚至超越自然派，也为许多经典酒庄所采用。这些被重新找回的酿制古法是自然派为葡萄酒世界带来的最珍贵礼物，此届的「喝 自然Buvons Nature」即是要向在复古中创新的自然酒致敬。
除了各类佳酿，酒展内外的餐饮活动也精彩可期。由台南「SOMMWHERE那个那里」段洋洋坐镇的「喝自然快闪酒吧」，将携侍酒师叶昌勋，和花莲「雪莉Wine Only」、台北「燕子爱红酒」、「朴斟」、「50/45 WINEHAUS」、「L’epicerie Le Croix」等自然派酒迷不陌生的酒吧饮品主理人轮番上阵，提供饮迷难得的珍稀选酒，限量单杯。而酒展后，在广场上更有结合薄酒来与办桌活动，让民众沈浸于变形金刚舞台车的超写实晚餐。
展场中的餐食饮水也不马虎，今年刚曩获米其林绿星餐厅的EMBERS主厨Wes精心制作了「喝自然风土餐盒PairBox」，将台湾在地的风土食材和陶罐酿酒的副产物做风味结合，供饕客一窥他究极台味、溯源食材、对永续食饮的思索。想吃简单点，也有闹蝉烘豆工作室的轻食、就是生活提供的西班牙伊比利火腿，可供作佐酒方案。值得一提的是，喝自然酒展将以循环水取代瓶装水，首度设置能从空气中集水、滤水的「造水智慧家电ARKVO」，在永续当道的时代，供访客体验更友善环境的饮水方案。喝自然葡萄酒展将于11月12日、13日两日的11:00~17:00，于瓶盖工厂台北制造所举行。详细资讯，可于官网查询。
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