日本大阪米其林二星寿司名店Sushiyoshi寿司芳，2020年登台以来，鬼才主厨Chef Hiroki不断以创新精神与食材颠覆饕客味蕾，并针对时令推出全台首见的季节限定顶级大闸蟹Omakase套餐，一年只有这一次，错过不再。本季的全新套餐中，「牡丹虾薄切/蟹汤晶球/大闸蟹膏」，将大闸蟹高汤以分子料理手法制成犹如鱼子酱口感的粒粒晶球，缀上大闸蟹与食用花，视觉味觉的飨宴美不胜收，仿佛吃进一座后花园；「大闸蟹/水果椒/葱油/金沙酱」则以台湾咸蛋苦瓜为发想，以微甘的水果椒取代苦瓜填入拌有蟹膏的大闸蟹肉，佐上咸蛋与柴鱼高汤调制而成的酱汁缀上少许葱油，多重风味层层堆叠。

「大闸蟹/水果椒/葱油/金沙酱」以台湾咸蛋苦瓜为发想。业者提供
「大闸蟹/水果椒/葱油/金沙酱」以台湾咸蛋苦瓜为发想。业者提供

「大闸蟹/白花椰菜/马粪海胆」则是法魂日料的极致呈现。蛋白及白花椰菜交融成清爽澎润的慕斯，搭上大闸蟹与马粪海胆的滑顺口感，每一口让人欲罢不能；「大闸蟹釜饭/生筋子/蟹膏/鱼子酱/黑松露」将日料灵魂釜饭拌入大闸蟹肉、生筋子、蟹膏、鱼子酱，来自不同海味的馥郁鲜美一次满足，浓郁鲜甜在口中交织出动人乐章。寿司芳顶级大闸蟹Omakase套餐一年只卖这一个档期，想一尝鬼才大厨独特的大闸蟹料理，要抢要快。

「大闸蟹/白花椰菜/马粪海胆」是法魂日料的极致呈现。业者提供
「大闸蟹/白花椰菜/马粪海胆」是法魂日料的极致呈现。业者提供
「节瓜花/大闸蟹真丈/义大利黑松露」。业者提供
「节瓜花/大闸蟹真丈/义大利黑松露」。业者提供
「大闸蟹釜饭/生筋子/蟹膏/鱼子酱/黑松露」将日料灵魂釜饭拌入大闸蟹肉、生筋子、蟹膏、鱼子酱。业者提供
「大闸蟹釜饭/生筋子/蟹膏/鱼子酱/黑松露」将日料灵魂釜饭拌入大闸蟹肉、生筋子、蟹膏、鱼子酱。业者提供

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