鼎泰丰今日于官网宣告，考量整体营运成本持续增加，将于111年11月22日星期二起，调整部分产品单价。品项部分，以小笼包为例，每颗调涨2元，从23元调整为25元。虾仁蛋炒饭250元调为270元。排骨蛋炒饭250元调整为280元。元盅鸡汤则调整10元，从220元调整为230元。
鼎泰丰表示，除了原物料成本之外，疫情造成服务业人力缺口，为持续提供优质的服务与餐点品质，公司在招募人才、薪资福利、教育训练等方面有更多成本投入。调整价格实在是不得不的做法。感谢顾客体谅与支持。
人才其实一直是鼎泰丰相当重视的一环，人事成本一向不低，不久前也刚对外广纳人才。因为全台餐饮业普遍都说缺工，鼎泰丰也直言，的确有因为希望能吸引更多人才加入，也留住人才，今年9月有为同仁加薪，平均幅度约6%。
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