这次海港甜点季，小熊亮平主厨融入台湾在地元素，包含凤梨、芒果、香蕉及噶玛兰威士忌进行创作，打造像是凤梨萨瓦兰、香蕉杏仁塔、热带风情巧克力及噶玛兰威士忌巧克力等甜点；另外还能吃到多款小熊亮平的得奖作品，包含2015义大利甜点大赛冠军作品「魔洛」，这款甜点以白巧克力淋面包覆香草卡邦慕斯及混合血橙与新鲜柳橙的香橙库利内馅，底层则是榛果比司吉蛋糕，搭配上沙布雷脆饼，增加口感层次，口味香甜清新。

2015义大利甜点大赛冠军作品「魔洛」汉来自助餐也能吃到。曾仲葳摄
2015义大利甜点大赛冠军作品「魔洛」汉来自助餐也能吃到。曾仲葳摄
凤梨萨瓦兰是介于面包与蛋糕之间的甜点，搭配新鲜凤梨丁，以卡士达酱将凤梨果酱与芒果库利分层堆叠，完美衬托出凤梨的酸甜果香。曾仲葳摄
凤梨萨瓦兰是介于面包与蛋糕之间的甜点，搭配新鲜凤梨丁，以卡士达酱将凤梨果酱与芒果库利分层堆叠，完美衬托出凤梨的酸甜果香。曾仲葳摄
香蕉杏仁塔以口感酥脆的杏仁沙布列饼干搭配新鲜香蕉片与卡士达酱，并且加入杏仁馅，将香蕉的香气完美衬托，最后挤上蛋白霜以喷枪炙烧出焦糖色，味道香甜可口。曾仲葳摄
香蕉杏仁塔以口感酥脆的杏仁沙布列饼干搭配新鲜香蕉片与卡士达酱，并且加入杏仁馅，将香蕉的香气完美衬托，最后挤上蛋白霜以喷枪炙烧出焦糖色，味道香甜可口。曾仲葳摄

「芒果百香起司」则曾在2018法国世界杯大赛日本国内获得冠军。它是以酸酸甜甜的芒果慕斯为主，中间填入生乳酪和百香果库利内馅，搭配椰子比司吉蛋糕，再以淋面包覆，呈现出漂亮的外观，口感层次丰富。还有特选日本宇治顶级抹茶制作而成的「宇治旅人蛋糕」 、香草与杏仁香气完美结合的「香草旅人蛋糕」、改良经典的法式「香柚圣多诺黑」与「花生达克瓦兹」等12款甜点，让蚂蚁人走进汉来海港自助餐厅就能沉浸在日本金牌甜点师巧手作品的幸福感。

花生达克瓦兹是来自法国的手工甜点，外皮是烤得恰到好处的蛋白饼，尝起来外酥内软，搭配滑顺不腻的手工花生酱，香气十足。曾仲葳摄
花生达克瓦兹是来自法国的手工甜点，外皮是烤得恰到好处的蛋白饼，尝起来外酥内软，搭配滑顺不腻的手工花生酱，香气十足。曾仲葳摄
经典法式甜点圣多诺黑是一款造型让人为之一亮的多层次甜点，泡芙内馅为香甜的柳橙卡士达，泡芙表面沾上焦糖后，再挤上白巧克力香提，淡淡的香橙气味令人一吃就爱上。曾仲葳摄
经典法式甜点圣多诺黑是一款造型让人为之一亮的多层次甜点，泡芙内馅为香甜的柳橙卡士达，泡芙表面沾上焦糖后，再挤上白巧克力香提，淡淡的香橙气味令人一吃就爱上。曾仲葳摄

出生于日本千叶县、现年41岁的小熊亮平主厨资历丰富，拥有超过20年的烘焙经验，曾于法国、比利时学习甜点技法，更是世界甜点大赛的常胜军，曾于2015义大利甜点大赛(LUXARDO GRAN PREMIO)获得冠军，2018年又赢得法国世界甜点大赛(Coupe du Monde)日本国内予选冰雕刻•霜淇淋蛋糕部门冠军，2019再拿到法国世界杯甜点大赛(Coupe du Monde)团体组亚军，擅长法式甜点、巧克力工艺及冰雕创作。小熊亮平对于食材的运用也十分拿手，他坚持的甜点精神是凸显食材的美味，并重视酸、甜、苦、涩、香之间的平衡，透过法式甜点技法为基础，创作出美味且富层次感的精致甜点。

特选日本宇治顶级抹茶制作而成的磅蛋糕，蛋糕体内层扎实、质地较湿润，一口咬下，浓郁的抹茶香气在口中化开，搭配蜜红豆与开心果碎粒，口感层次分明。曾仲葳摄
特选日本宇治顶级抹茶制作而成的磅蛋糕，蛋糕体内层扎实、质地较湿润，一口咬下，浓郁的抹茶香气在口中化开，搭配蜜红豆与开心果碎粒，口感层次分明。曾仲葳摄
酸味十足的柚子柠檬巧克力，是以棒棒糖为发想，将白色巧克力球体表面以糖粉裹上，内馅是柚子、莱姆与柳橙果泥制成的柚子柠檬甘那许，将酸的滋味层层堆叠，非常推荐爱吃酸的甜点控。曾仲葳摄
酸味十足的柚子柠檬巧克力，是以棒棒糖为发想，将白色巧克力球体表面以糖粉裹上，内馅是柚子、莱姆与柳橙果泥制成的柚子柠檬甘那许，将酸的滋味层层堆叠，非常推荐爱吃酸的甜点控。曾仲葳摄
日籍甜点主厨小熊亮平。业者提供
日籍甜点主厨小熊亮平。业者提供
禁止酒驾
壹苹新闻网-投诉爆料

爆料网址：reporting.nextapple.com

爆料信箱：news@nextapple.com

★加入《壹苹》Line，和我们做好友！

★下载《壹苹新闻网》APP

★Facebook 按赞追踪

☞壹苹娱乐粉专 ☞壹苹新闻网粉专

汉来海港自助餐 汉来甜点季
點擊閱讀下一則新聞 點擊閱讀下一則新聞
DIKE发表超滤瞬热式生饮机　标榜净水快煮一次满足