涵碧楼今年推出蕴含浓浓人情味的刺壳粿粽，由董事长赖正镒与中点师傅遵循年近90岁头家嬷的私房手艺，从采收开始经过20道以上工序，呈现出家乡传统滋味。刺壳草又称做鼠曲草，在古早农业社会是陪伴许多儿童成长的滋味，过去的点心不如现在这般丰富，传统农家初春农闲时会将花蕊呈现鲜黄色的鼠曲草采摘后，手工挑拣去除纤维较粗的老根、保留嫩茎，放在烈日下曝晒干燥保存。刺壳粿粽制作前，将干燥的鼠曲草煮熟拌入以圆糯米、在来米制成的粿粞中，搓揉成型接续以熟稔的手劲揉搓粿团，力道、方向都需要经验传承，做出来的粿皮才会软Ｑ，是许多人儿时的美味点心。
涵碧楼除了重现刺壳粿粽清香软Ｑ的粿皮外，内馅也下足诚意与功夫。古意粿粽馅料先以黑毛猪肥肉下锅煸出醇香猪油后，再加入红葱头爆香并放入鱿鱼、瘦肉以大火拌炒逼出香气，同时加入鱼池椴木菇与埔里白玉萝卜制成的菜脯增添口感，咸香迷人又涮嘴；而相思红豆粿粽甘甜的滋味，则是来自薄皮香气足的屏东万丹红豆，加入二砂慢火熬煮成绵密香甜的红豆沙馅，入口时甘甜滋味与清香粿皮完美结合，吃过难忘。赖正镒更分享独家吃法，每当粿粽从蒸笼拿出来时，头家嬷会稍微放凉沾点油于锅中小火微煎至表面呈现金黄焦香「恰恰」的模样后起锅，微酥香口感和随著锅气窜出的馅料香，是赖正镒最念念不忘的滋味。
采采食茶今年以「芯悦」为题，芯象征端午艾草菖蒲，带来招百福之意，悦则为期盼团聚之喜，以品牌畅销的橘红色为礼盒主色系，并加入代表平安，具「端午花」之称的蜀葵作延伸，并透过椰叶，象征新口味厚椰拿铁的热带风情。使用皮薄、口感更弹润的麻糬皮作为冰粽外衣，冰冻后退冰食用，口感依然能保持绵润Q弹，并延续采采食茶经典馅中馅的搭配，推出「生椰拿铁、梅香红心榴与杨枝甘露」3款口味。分成「裁云八入」与「芯悦十二入冰粽」2款冰粽礼盒，即日起至6/25购买端午礼盒，单盒95折、满万元以上9折，2万以上88折优惠，消费满3000元即可免运。
厚椰拿铁以香浓不腻口的拿铁慕斯，包裹清爽椰香奶冻，铺上苦甜榛果脆片增添口感，甜度适中香气四溢；梅香红心榴使用法国红心芭乐果泥制成口感绵密滑顺的红心芭乐慕斯，馅中馅则包裹著酸V酸V的梅香冻，咬下后酸甜的自然梅酿果香流淌，清爽消暑；杨枝甘露使用口感绵密的椰子慕斯搭配自然熟成、酸甜度恰恰好的台湾芒果，掺入一丝丝酸甜红葡萄柚果肉，打造浓郁却爽口的经典风味。
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