现在吃汉堡排也能享受板前料理的视觉飨宴。复兴空厨旗下的全新餐饮品牌「肉旨房」，以高温铁板取代炭炉锁住汉堡排肉汁并在每个座位前方设置小炭槽，师傅先将肉品在300度的高温铁板上煎至两面焦黄5-7分熟后，放置到客人的专属烤网前，每个人可依自己喜欢的熟度加工，除了让汉堡排更添炭香，也多了互动趣味。不论是牛、猪、鸡汉堡排，都以纯肉制成，手工摔打出黏性，不添加淀粉或其他配料，仅以海盐和洋葱调味。建议先尝原味再搭配特制腌菜、高丽菜丝、酱汁等一起享用，每口都有不同变化。
其中牛肉汉堡排有日本和牛和美国牛两种选项，和牛汉堡排以「滋贺一世」日本A5黑毛和牛为原料，取油花适中的肩胛肉和腿肉经两次绞制，手工塑形后快速冷藏，才不会在烹调过程中散开；以国产温体猪里肌与五花肉制成的猪肉汉堡排散发西班牙烟熏红椒粉迷人香气与色泽；鸡肉汉堡排则在弹嫩鸡腿肉间尝到脆口鸡软骨丁，口感鲜明。
铁板牛杂一次能吃到纽西兰牛肚、台湾牛心、美国prime级冷藏肋眼边肉等三种部位的丰富口感；香鱼选用宜兰山泉养殖的抱卵母香鱼，XL等级鱼身厚实饱满，煎烤后皮脆肉细、鱼卵香甜，搭配主厨特调的味噌酱最对味；台湾近海捕获后急速冷冻的小卷每尾平均长度15公分，在铁板上以蒜油煎至表面酥香后上菜，鲜度与甜味令人印象深刻。
肉旨房以煎烤方式呈现肉的天然香甜，除了让客人先品尝原味之外，另备自制酱汁佐餐，包含浓郁美式BBQ酱、和风味噌烧肉酱，台湾人熟悉的葱油酱和清爽的日式洋葱酱等，更添食趣。店内无限量供应日本越光米饭、自制腌菜、高丽菜丝，放置在汉堡排上拌著米饭一起吃的蛋黄则来自大武山牧场的履历鸡蛋，开幕期间只要在店内消费汉堡排并成功将蛋黄放在汉堡排上的人，拍照打卡还可获得鸡肉汉堡排或猪肉汉堡排一颗；若是点美国牛或烟熏猪汉堡排本就享有买1送1外，立蛋成空在送1颗，等于最多能吃到5颗汉堡排，肉控、大胃王们快来挑战。
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