「泰靓·私厨狂飨」客座飨宴由知名私厨Naree Boonyakiat带领团队首次来台，特别由泰国空运当地辣椒香料、鱼露、罗望子，以确保传递最正宗的泰国滋味。本次菜色更揉合皇室宫廷美馔、街头料理及在地饮食精髓，秉持传统泰国菜色风味，注入创新元素，演绎泰国北、中、南地区的风情料理。私厨Naree Boonyakiat表示是首次造访台湾，但体验台湾的美食一直是她的愿望清单，期望带领饕客体验泰国的饮食文化精随，从街头小吃到皇室佳肴完美呈现。
三款泰国皇家菜式主餐包含必尝浓郁「绿咖哩石斑鱼饭」选用台湾东北角在地鲜美龙虎斑，泰国绿咖哩酱以绿咖哩、椰浆、柠檬叶、干辣椒、南姜片等各式辛香料，捣碎后加入虾酱调味拌炒而成，再以泰国罗勒点缀，开胃又下饭；「泰式香辣龙虾」选用波士顿龙虾入馔，加上参峇辣椒酱、柠檬草、虾酱及罗望子酱，升级口感层次，撒上金箔粉点缀，华丽上桌；「主厨招牌玛莎曼风味美国蛇河农场纽约客牛排」曾被CNN票选为全球50大美食第一名、有「咖哩之王」美誉的南方风味玛莎曼咖哩，包含酸、甜、咸、辣四种味道。顶级和牛纽约客牛排香煎过封住饱满原汁，柔软鲜嫩的细致风味交融于舌尖。
Semi-Buffet餐台也推出20道精彩料理，集结泰国北、中、南地区代表性料理、街头小吃、在地大牌档等。招牌料理首推「泰北牛肉金面」，金面为泰北清迈代表性国民美食，因其金黄色面条得名。以慢火细炖大骨熬煮出浓郁椰奶咖哩汤头，搭配红烧牛肉及香脆可口的金黄鸡蛋面，口感鲜甜甘美。「泰北辣肉酱衬脆猪皮」是道泰国北部流行的泰国菜，泰北风格辣肉酱以碎猪肉、番茄、各式香料及辣椒所制成，可搭配酥炸脆皮猪肉一同享用。「泰国东北依善凉拌青木瓜沙拉&BBQ烧烤」，依善菜为泰国四大菜系之一，以浓郁风味、腌制及发酵食材入菜闻名。必尝菜肴包括辣青木瓜沙拉，配以什锦水果和花生，淋上莱姆汁和鱼露。BBQ烧烤也是一大特色，以海鲜、猪肩胛、牛肉串和酸肠，搭配辣罗望子酱，将街头小吃美味升级。
泰国中部地区代表以「冬荫功」 为首，风味酸辣、鲜美的泰式酸辣虾汤，是泰式经典汤品代表，以南姜、柠檬叶、柠檬香茅、辣椒和鱼露搭配弹牙鲜虾，能一次品尝到椰奶浓汤与清汤两种风味；美味经典「泰式打抛鸡」，以干辣椒及香料爆炒鸡肉末及新鲜泰国罗勒，再以鱼露、蚝油、柠檬汁等调味，搭配茉莉香米及喷香煎蛋，风味十足。泰国南部地区代表则是来自泰国南部宋卡府的「泰国合艾炸鸡」则是泰国著名的炸鸡菜肴，以白胡椒、带皮大蒜等南方风味酱料先腌后炸，酥脆唰嘴口感一试上瘾。
推荐必吃「泰式绿咖哩鸡肉沙嗲」，沙嗲原为印尼国菜料理，历经文化演变成融合泰式风情的特色南洋小吃，鸡肉先以特制酱汁腌制后再烧烤，搭佐以绿咖哩、椰奶、鱼露制成的泰式绿咖哩酱，咸香涮嘴；「软壳蟹泰式炒河粉」以泰式河粉酱、软壳蟹、鲜虾加入泰式香料入锅爆炒，香气四溢；经典泰式风味甜品「南瓜布丁」，有别于一般使用鲜奶的布丁，以新鲜南瓜、椰奶制成，口感香浓滑顺。
泰式大排档更是不能错过，以鱼菲力混和红咖哩酱制成酥脆「泰式鱼饼」、广受大小朋友喜爱的「炸香蕉饼」，以特制腌料串烧后烧烤而成的「泰式烧烤猪肉串」、「泰式烤玉米」，以及海鲜、时蔬、辛香料及冬粉制成的清爽「泰式凉拌」，搭配超人气国民饮料「泰式冰茶」及洋溢南洋风情的「椰子冰淇淋」，为泰式飨宴画下美好结尾。
爆料信箱：news@nextapple.com
★加入《壹苹》Line，和我们做好友！
★下载《壹苹新闻网》APP
★Facebook 按赞追踪
