冠军甜点主厨全新里程碑　8年旅法结晶「Brillante pâtisserie星忱甜点」开幕

主厨陈星纬全新开设的「Brillante pâtisserie 星忱甜点」以花都巴黎为理念，店内主要贩售「法式冰淇淋」。走在巴黎街头，人手一只冰淇淋不只是标配，也是对生活惬意自在的态度。满街的冰淇淋小店，法式冰淇淋与义式和美式冰淇淋不同的是，使用了蛋黄当作乳化剂，除了食材天然无负担，吃起来浓郁不甜腻，尾韵十分清爽。

冰柜里五颜六色的冰淇淋，除了有经典的口味，也有结合当季水果或当地食材去制作的口味，在简单的吃冰淇淋的过程中，也能自在地享受食材停留在味蕾上风味。主厨陈星纬也秉持这个精神，在食材上选用台湾南投产的香草，有别与国外风味浓厚的香草荚，台湾香草风味有著独树一帜的清新风味，更获得了冠军殊荣，是店内的必点口味之一。夏天当然也少不了茶风味的冰淇淋，在食材上选用台湾在地的铁观音；主厨看中铁观音独特厚实的风味，制作成冰淇淋后还是能感受到茶汤的香气。其他口味的冰淇淋除了有人气水果雪酪外，提拉米苏和莱姆葡萄等经典口味当然也是少不了。

店内还有许多台北与巴黎的文字元素，进店内就能仿佛瞬间来到巴黎。这两两一组的神秘数字组合有著相同的规律，就是彼此相差了 7 ，而 7也代表著台北 ( UTC +8 ) 与 巴黎 ( UTC +7 )，其中 7 小时的时差，除了代表了在店内可以品尝到道地的甜点外，更重要的是也意味著在这里，将以零时差的方式呈现给你最新鲜的法式美味。

曾在台湾多个五星级饭店工作后的甜点主厨陈星纬 Allen，在 2012 年毅然决然的只身前往法国，在旅法的 8 年间，囊括许多世界级大奖，包括法国ROMO ROMTIN蛋糕杯子甜点比赛及法国土尔巧克力大师赛，都获得冠军殊荣，甚至与知名 MOF 主厨 Yann Brys 成为共同开了一家店。

回台后接任了家中「全统西点面包」主厨既品牌主理人一职，期间除了将店内翻整焕然一欣慰，也针对许多品项上的口味做出改变，将台式面包加入了法式新灵魂，位于芝山站外的甜点柜也是陈星纬的得意之作，在一切步上轨道后，陈星纬决定开立全新品牌「Brillante pâtisserie」，将自身在法国所学以及当地的甜点体验，完整还原到台湾，让美味零时差。