抢攻入冬后冒烟商机，「檀岛香港餐厅」趁势推出4款全新汤菜，嗜辣的饕客必吃「麻辣水煮牛」，使用红袍花椒、郫县豆瓣酱、牛大骨、香料等熬煮制成的麻辣汤，以鲜嫩的牛肉片，搭配银芽与香港人也爱吃的臭豆腐，将其独特的香气一起融入汤汁里，让口感更加丰富，为整道菜增添独特的麻辣风味，酥脆油条与白芝麻的香气，更是提升了整体的美味层次，让人欲罢不能；时下最夯的酸菜鱼在檀岛也吃得到！
「藤椒酸菜鱼」使用无污染海域大成根岛野生青衣鱼，其为深海鱼无土味且是高单价鱼种，搭配黑木耳和宽粉丝，增添丰富口感，腐竹和客家酸菜的加入，带来清新的酸味，完美平衡鱼片的鲜美，最后撒上白芝麻，淋上花椒油和藤椒酱，激发出迷人香气，是香辣与酸爽的绝妙组合，「麻辣水煮牛」与「藤椒酸菜鱼」两道新菜色，特别推荐I人聚会时点起来，其独特的酸辣口感，一吃就停不下来。
「大澳猪骨煲」是香港澳门最具特色的港澳小吃，选用鲜嫩的猪肋排，搭配甜玉米、白萝卜和竹笋熬制，增添天然蔬果的甜味，胡椒的微辣使汤底更加香浓，温暖又满足，让人回味无穷；台湾做羊腩炖菜料理，多半是酱油红烧或是蔬果清炖的呈现，而香港做羊腩炖菜大多都是使用柱侯酱、腐乳酱为基底，即将在12月上架的「腐竹羊腩煲」，选用带皮羊肉，烫过热水去除杂质后经过黑麻油慢慢炒制，搭配新鲜的竹笋、白萝卜和腐竹，黑麻油与老姜的香气，配上南乳酱的独特风味，充满浓郁的滋味与香气。
2021年港大医学院曾比较18个经济合作暨发展组织（OECD）国家及地区，发现香港人连续7年蝉联全球最长寿地区，日本专家分析香港平均寿命长的关键，认为是香港人取中药材入菜、进补「药食同源」且爱喝煲汤有关。「不老男神」香港天王刘德华，无论是脸部、身材都保养得非常好，即使天气很热，他也绝对不会喝冻饮，每次开演唱会，长年茹素的华仔也总会在后台，饮一碗家人用各式豆类煲成的温暖斋汤，让自己舒服放松；乐坛天后蔡依林则是听营养师说煲汤对身体很好，所以会借由喝煲汤来滋养自己，甚至每次到有煲汤之都的广州，都会品尝在地煲汤。
「檀岛香港餐厅」将港式煲汤系列全面升级足料煲汤，其中「胡椒猪肚益活鸡汤」这款经典的粤式煲汤，选用整颗不磨碎的白胡椒，由主厨悉心调配比例，让胡椒香气满溢却又不会太辛辣，一边享受美食，一边帮助祛湿、解油腻，夏天喝健脾暖胃，冬天喝驱风散寒；「鲍鱼鹿茸菇益活鸡汤」融入满满的海鲜精华，鹿茸菇味道鲜美浓郁，营养丰富，烹煮后又感松脆及弹性兼具，搭配Q弹鲍鱼与鸡腿肉、大白菜、红枣、姜等配料，丰富的蛋白质和多种氨基酸，能够增加元气，恢复疲劳；带有特制药膳风味的「黑蒜何首乌腩排汤」，添加富含多种氨基酸的黑蒜，可以增加免疫力、提高新陈代谢，何首乌则是大家熟悉的中药食材，属于补血药入肝肾，苦甘微温良好的抗氧化、抗老化以及清降血脂作用，帮助益精髓、延年悦色，用小排骨一起炖煮，滋补又好喝，让身体自然而然的吸收营养成分。每一款汤品汤底色清澈透亮，味道醇厚浓郁，严选新鲜食材，搭配大成的慢熬鸡精萃取技术，萃取出1.2倍浓缩的「煲鸡精｣，含丰富的可溶性蛋白质，分子小、好吸收，比一般鸡汤拥有更多的支链胺基酸及双胜肽含量，更有助于循环与吸收，让每一口汤都融入食材的精华，带来丰富的层次感和浓郁的口感。
除了美味的港式餐点之外，檀岛香港餐厅更与茗京萃携手推出符合五行节气，并带有温补凉补概念的3款汉方草本饮，其中「檀岛广式凉茶」结合清香百草与薄荷，带来轻盈淡香，薄荷的凉感尾韵令人心旷神怡。配方包含夏枯草、薄荷、仙草、鱼腥草、甘草和甜菊等多种中草药，不仅能提神醒脑，还能明亮气色；「解腻洛神乌梅」气味甘酸的乌梅配上顺畅口感的洛神，可生津解渴、帮助消化，是极少数能热著喝的乌梅饮，配方中含有鸟梅、山楂、陈皮、桂花、甘草、甜菊、洛神和百里香等多种天然植物成分，具有养颜美容和调节体解腻的功效；「美声紫苏饮」则以爽口紫苏、清新薄荷和微甘甜菊搭配桑椹的果香，营造出爽朗轻盈的滋味，可提升满满保护力，成分包括紫苏、桑椹子、薄荷和甜菊，润喉好清爽，檀岛香港餐厅发扬港式传统温补凉补养生观念，让消费者轻松兼顾美味与健康养生。
为了庆祝檀岛官方Line好友即将冲破4万大关，即日起加入檀岛会员官方Line@，就有机会获得现金券乙张，11、12月更是会员幸运抽、好康一波波，11/8起有机会免费品尝全新烘焙甜品-芋泥菠萝，12/8起还有买足料煲汤，就请你吃蛋挞的幸运抽活动。｢煲出幸福喝出美颜｣活动则是在12/8至1/7消费满1188元，其中含任一款足料煲汤，即可有机会现场带走W.SHOW面膜乙份(市价358元)。
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