开胃小点是炭烤的北海道帆立贝,搭配唐墨及西西里血橙酱汁,入口瞬间感受到鲜甜美味。随后的冬季洋梨与樱桃鸭胸的花园沙拉,搭配清盈爽口香槟酒醋酱汁、汤品则是适合冬日的奶油南瓜黑松露浓汤以南瓜搭配时令蔬菜、黑松露炖煮而成,入口醇厚绵密。进入Primi Piatti「第一道菜」“七鱼宴”凤尾鱼虎虾火鸡炖饭,源自意大利南部的传统佳肴,旨在庆祝圣诞夜,同时寓意著「丰盛的祝福」,以海鲜为第一道菜源自天主教在圣诞夜禁食肉类的习惯,大量鱼类海鲜搭配透过高汤炖煮的米饭与窑烤火鸡,入口肥美鲜脆的凤尾鱼与虎虾,独特的鲜味与历史典故无疑是晚宴中的一大亮点。
Secondo Piatti「第二道菜」可选择「日本国产A5和牛纽约客」或「碳烤澎湖海鲡,鲟鱼子酱」碳烤日本国产A5和牛纽约客选择油花均匀分布、肉质软嫩的PRIME肋眼部位,使用马尔顿海盐与香料,经过精心炉烤搭配用红酒、牛大骨及新鲜蔬菜熬煮的浓郁红酒酱汁,肉质因丰厚的油脂而软嫩可口,肉汁饱满。若是海鲜爱好者则可选择碳烤澎湖海鲡。精心直火炭烤后,鱼肉的鲜甜与烟熏香气完美融合,表面呈现诱人的金黄酥脆但内里保留鲜嫩多汁。搭配第戎芥末种子和白酒酱汁,层次分明,酸香的酱汁恰到好处地提升了海鲡的自然甘甜,让每一口都令人陶醉。贵宾还可选择加价搭配精选美酒,或是被誉为「挪威钻石」的EIRA矿泉水或气泡水,为餐桌增添丰富的口感与体验。
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