年菜「剪」单吃　晶华冷冻年菜礼盒美式大卖场热销

过年的团圆餐桌上少不了应景大菜，但繁复的烹调过程以及忙碌的过年节奏，可能让人无暇完善准备。冷冻熟食年菜就是看准这样的趋势，推广以剪刀代替菜刀的轻松料理，将料理包加热、呈现剪一刀即可上桌的美味大餐。台北晶华酒店董事总经理吴伟正表示：晶华酒店从2019年就开始耕耘冷冻年菜市场，透过与零售通路的合作，让产品以及服务扩及至更多不同的客群，同时，也可以有效的扩大营业额，让晶华酒店餐饮团队优势无限延伸出去。

此次于美式大卖场销售的三款单品，都是晶华主厨团队与品质优良的冷冻食品厂研发许多的经典大作。其中「晶华红烧狮子头」是晶华国际联谊会兰亭餐厅的人气佳肴，有著福禄寿喜「四喜丸子」称号的狮子头，也是过年的应景美味，制作色香味形俱全的晶华红烧狮子头，必须选用肥瘦比例均匀的上等猪绞肉，均匀揉入姜末、酱油、蚝油、马蹄等食材，再将肉甩打捏出约5公分大小的丸形，之后放入油锅中炸制成粒粒扎实、色泽油亮的肉丸，接著将其放入高汤中与白菜进行炖煮，饱满吸收鲜美汤汁滋味的肉丸，外型圆润饱满、一口咬下松软多汁、肉香四溢。「晶华红烧狮子头」每盒内含六颗肉丸、白菜与高汤总重量为980公克，卖价为429元起。

围炉桌上少不了的汤品是来自晶华宴会厅主厨的私房食谱晶华山药鸡汤，主厨选用山药、香菇、鸿喜菇、杏鲍菇等精选食材熬制全鸡，和一般味重油厚的鸡汤不同，成品汤汁清澈、滋味香醇，散发著菇菌的香气，入口鲜甜且滋补养身，是平衡大鱼大肉的一道佳肴，卖价为699元起。另一款鸡肉料理也是来自宴会厅主厨团队的拿手好菜--晶华栗子烧鸡，嫩滑鸡肉搭配口感厚实的香菇及香甜松软的栗子烹调入味，起锅时淋上绍兴酒增添香气，浓郁的酱香令人垂涎，卖价为429元起。