「Jacky Bistro预约制餐酒馆」粉专发文指出，「巴沙鱼」是越南的鲶鱼，台湾人很爱进口，且多半都泡』「磷酸盐」，让巴沙鱼发起来变两倍大。他认为泡药水的食物吃多恐怕会让人洗肾，「我好几个朋友就是洗肾洗到最后死掉的，所以这几年我拼了命努力宣导！」
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对此，毒理专家招名威在粉专指出，把鱼拿来泡「磷酸盐」巴沙鱼不是首例，磷酸盐对人体一来是会影响钙离子吸收，容易造成骨质疏松；再来，过多的磷酸盐，对肾脏的负担很大，长期高量摄取，的确容易引起肾脏功能的问题。
不过，磷酸盐本身不坏，因为磷酸盐的摄取并不是只有巴沙鱼而已，所有的肉类、海鲜蛋白质当中都含有磷酸盐，只要有吃肉，就会摄取磷酸盐。
招名威因此强调，「剂量是关键」。他指出，磷酸盐的每日上限是70毫克每公斤，成年人换算下来每天最高可以摄取2800毫克，但不建议每天都吃到上限。以一般饮食会摄取1000-1500毫克左右，所以，除了正常饮食，每个成人每天大约还有1000-1500毫克的空间可以吃磷酸盐添加物。「以香肠每根30毫克磷酸盐的含量来看，大概是33根。如果你只吃两三只巴沙鱼，是完全不用担心洗肾的！」
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